Effect Of Surface Treatments On Chemical And Physical Properties Of Portuguese Smoked Dry Sausages And Determination Of Production Costs Efecto De Los Tratamientos De Superficie En Las Propiedades Químicas Y Físicas De Chorizos Portugueses Y Determinación De Costes De Producción Efecto Dos Tratamentos De Superficie Nas Propiedades Químicas E Físicas De Chourizos Portugueses E Determinación De Custos De Producción