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TÍTULO: Influence of native lactic acid bacteria on the microbiological, biochemical and sensory profiles of Serra da Estrela cheese  Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Tavares, TG ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 21, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
12
TÍTULO: Esterase activities of intracellular extracts of wild strains of lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese  Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Tavares, TG ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 81, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
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