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Tânia Sofia Granja Tavares
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R-000-H1H
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All
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Todos os Tipos de Documentos
Article (32)
Book Chapter (8)
Article in Press (3)
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2006
2005
2004
2003
Order:
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Ano Asc
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Cit. Scopus Dsc
IF Scopus Dsc
Título Asc
Título Dsc
Results:
10
20
30
40
50
Publicações Confirmadas: 45
41
TÃTULO:
Tradition versus modernism in cheesemaking technology: a Portuguese case study encompassing plant coagulant, non-bovine milks and adventitious microflora
AUTORES:
Ana I Pintado
;
Tania G Tavares
;
Freni K Tavaria
;
Xavier X Malcata
;
PUBLICAÇÃO:
2010
,
FONTE:
AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY,
VOLUME:
65,
NÚMERO:
3
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
42
TÃTULO:
Contribution of coagulant and native microflora to the volatile-free fatty acid profile of an artisanal cheese
Full Text
AUTORES:
Tavaria, FK
;
Tavares, TG
;
Silva Ferreira, AC
;
Malcata, FX
;
PUBLICAÇÃO:
2006
,
FONTE:
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL,
VOLUME:
16,
NÚMERO:
8
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
Handle
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
43
TÃTULO:
Influence of native lactic acid bacteria on the microbiological, biochemical and sensory profiles of Serra da Estrela cheese
Full Text
AUTORES:
Macedo, AC
;
Tavares, TG
;
Malcata, FX
;
PUBLICAÇÃO:
2004
,
FONTE:
FOOD MICROBIOLOGY,
VOLUME:
21,
NÚMERO:
2
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
44
TÃTULO:
Esterase activities of intracellular extracts of wild strains of lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese
Full Text
AUTORES:
Macedo, AC;
Tavares, TG
;
Malcata, FX
;
PUBLICAÇÃO:
2003
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
81,
NÚMERO:
3
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
12
NO MEU:
ORCID
45
TÃTULO:
Purification and characterization of an intracellular aminopeptidase from a wild strain of Lactobacillus plantarum isolated from traditional Serra da Estrela cheese
Full Text
AUTORES:
Macedo, AC
;
Tavares, TG
;
Malcata, FX
;
PUBLICAÇÃO:
2003
,
FONTE:
ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY,
VOLUME:
32,
NÚMERO:
1
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
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