Sandra Sofia do Quinteiro Rodrigues


AuthID: R-000-KJX

Publicações Confirmadas: 68



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TÍTULO: Chouriça de Carne
AUTORES: Alfredo Teixeira ; Rubén Domínguez; Andrea Carla da Silva Barretto; Javier F Rey; José Manuel Lorenzo; Sandra Rodrigues ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Sodium Reduction in Traditional Dry-Cured Pork Belly Using Glasswort Powder (Salicornia herbacea) as a Partial NaCl Replacer
AUTORES: Ferreira, Iasmin; Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Rodrigues, Sandra ; Mateo, Javier; Munekata, Paulo E. S.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 23
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: Effect of NaCl Replacement by other Salts on the Quality of Bisaro Pork Sausages (PGI Chourica de Vinhais)
AUTORES: Teixeira, A ; Dominguez, R; Ferreira, I; Pereira, E; Estevinho, L ; Rodrigues, S ; Lorenzo, JM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
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TÍTULO: Physicochemical Composition and Sensory Quality of Goat Meat Burgers. Effect of Fat Source
AUTORES: Teixeira, A ; Ferreira, I; Pereira, E; Vasconcelos, L; Leite, A; Rodrigues, S ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 13
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TÍTULO: Sheep and Goat Meat Processed Products Quality: A Review
AUTORES: Teixeira, A ; Silva, S; Guedes, C; Rodrigues, S ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 54
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TÍTULO: História das marcas de qualidade
AUTORES: Alfredo Teixeira ; Severiano Silva; Sandra Rodrigues ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Marcas de calidad de carne en Iberoamerica - Caribe, Sudamerica y Peninsula Iberica (Congresso Iberoamericano de)
INDEXADO EM: Handle
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TÍTULO: How does the added fat source affect sensory quality of sheep and goat pates?  Full Text
AUTORES: Rodrigues, S ; Almeida, S; Pereira, E; Teixeira, A ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: CIENCIA RURAL, VOLUME: 49, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 5 Handle
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