Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de Alvarenga
AuthID: R-000-KF1
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TÃTULO: Biopreservation of Hericium erinaceus By-Products via Lactic Acid Fermentation: Effects on Functional and Technological Properties
AUTORES: Silva, Mafalda; Vida, Manuela; Ramos, Ana Cristina; Roseiro, Luisa Cristina; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Lidon, Fernando C.; Reboredo, Fernando H.; Goncalves, Elsa M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 21
AUTORES: Silva, Mafalda; Vida, Manuela; Ramos, Ana Cristina; Roseiro, Luisa Cristina; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Lidon, Fernando C.; Reboredo, Fernando H.; Goncalves, Elsa M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 21
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TÃTULO: Energy Sustainability in the Ripening of Traditional Cheese: Renewable Energy Sources and Internet of Things Based Energy Monitoring
AUTORES: Santos, Joao M.; Garcia, Joao M.; Dias, Joao; Martins, Joao C.; Alvarenga, Nuno; Goncalves, Elsa M.; Freitas, Daniela; Silverio, Karina; Fernandes, Jaime; Gomes, Sandra; Lageiro, Manuela; Potes, Miguel; Caeiro, Jose Jasnau;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: DAIRY, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
AUTORES: Santos, Joao M.; Garcia, Joao M.; Dias, Joao; Martins, Joao C.; Alvarenga, Nuno; Goncalves, Elsa M.; Freitas, Daniela; Silverio, Karina; Fernandes, Jaime; Gomes, Sandra; Lageiro, Manuela; Potes, Miguel; Caeiro, Jose Jasnau;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: DAIRY, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Influence of Sodium Chloride on the Behaviour of Pseudomonas fluorescens in Ripened Sheep Cheese
AUTORES: Lopes, Simone; Vida, Manuela; Correia, Claudia; Fernandes, Jaime; Gomes, Sandra; Fernando, Ana; Tabla, Rafael; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 13, NÚMERO: 12
AUTORES: Lopes, Simone; Vida, Manuela; Correia, Claudia; Fernandes, Jaime; Gomes, Sandra; Fernando, Ana; Tabla, Rafael; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 13, NÚMERO: 12
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TÃTULO: Influence of geographical origin in the physical and bioactive parameters of single origin dark chocolate
AUTORES: Cartas, Jose; Alvarenga, Nuno; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Goncalves, Helena; Leitao, Antonio Eduardo; Ribeiro, Carlos Marques; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
AUTORES: Cartas, Jose; Alvarenga, Nuno; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Goncalves, Helena; Leitao, Antonio Eduardo; Ribeiro, Carlos Marques; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
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TÃTULO: Comparison of milk-clotting activity measurement using the Berridge's operator-based approach and a proposed digital method Full Text
AUTORES: Caeiro, Jose Jasnau; Martins, Joao Carlos; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Martins, Antonio P. L.; Reboredo, Fernando; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 159
AUTORES: Caeiro, Jose Jasnau; Martins, Joao Carlos; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Martins, Antonio P. L.; Reboredo, Fernando; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 159
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TÃTULO: Comparative Study of Coagulation Dynamics: Cardoon Flower Extract vs. Chymosin
AUTORES: Gomes, Sandra; Pina, Ivanilda; Fernandes, Jaime; Dias, Joao; Reboredo, Fernando; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
AUTORES: Gomes, Sandra; Pina, Ivanilda; Fernandes, Jaime; Dias, Joao; Reboredo, Fernando; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Effect of calcium on quality parameters in three varieties of tubers of Solanum tuberosum L. at harvest and after four and eight months of cold storage conservation Full Text
AUTORES: Coelho, Ana Rita F.; Lidon, Fernando Cebola; Daccak, Diana; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Pessoa, Claudia Campos; Silva, Maria Manuela; Simoes, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; Ramalho, Jose Cochicho ; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose Manuel N.; Scotti Campos, Paula; Goncalves, Elsa M.; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra Fernandes; Reboredo, Fernando Henrique;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 36
AUTORES: Coelho, Ana Rita F.; Lidon, Fernando Cebola; Daccak, Diana; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Pessoa, Claudia Campos; Silva, Maria Manuela; Simoes, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; Ramalho, Jose Cochicho ; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose Manuel N.; Scotti Campos, Paula; Goncalves, Elsa M.; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra Fernandes; Reboredo, Fernando Henrique;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 36
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TÃTULO: Impact of LAB from Serpa PDO Cheese in Cheese Models: Towards the Development of an Autochthonous Starter Culture
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Development of a Functional Dark Chocolate with Baobab Pulp
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
