Fermentation Process Evaluation of a Sustainable and Innovative Miso Made from Alternative Legumes

AuthID
 P-01A-PWF
5
Author(s)
Santos, R
·
Parente, B
·
Mota, M
·
Tipo de Documento
Article
Year published
2025
Publicado
in Foods
Volume: 14, Número: 23, Páginas: 4131
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