António César da Silva Ferreira


AuthID: R-000-1Z9

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TÍTULO: Strecker Aldehyde Formation in Wine: New Insights into the Role of Gallic Acid, Glucose, and Metals in Phenylacetaldehyde Formation  Full Text
AUTORES: Monforte, AR; Martins, SIFS; Ferreira, ACS ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: 11th Wartburg Symposium on Flavour Chemistry and Biology in JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 66, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 31
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12
TÍTULO: Process control in flavour generation : NIR-MVA as a tool to monitor key odorants formation
AUTORES: A.R. Monforte; S.I.F.S. Martins; António C S Ferreira ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: 15th Weurman Flavour Research Symposium
INDEXADO EM: Handle
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13
TÍTULO: Quinones as Strecker degradation reagents in wine oxidation processes  Full Text
AUTORES: Oliveira, CM; Santos, SAO ; Silvestre, AJD ; Barros, AS ; Ferreira, ACS ; Silva, AMS ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 228
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 27 Handle
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14
TÍTULO: Chemical and Sensory Study on the Evolution of Aromatic and Nonaromatic Compounds during the Progressive Oxidative Storage of a Sauvignon blanc Wine  Full Text
AUTORES: Coetzee, C; Van Wyngaard, E; Suklje, K; Ferreira, ACS ; du Toitt, WJ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 64, NÚMERO: 42
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 28 Handle
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15
TÍTULO: New integrative computational approaches unveil the Saccharomyces cerevisiae pheno-metabolomic fermentative profile and allow strain selection for winemaking  Full Text
AUTORES: Ricardo Franco-Duarte; Lan Umek; Inês Mendes; Cristiana C Castro; Nuno Fonseca; Rosa Martins; António C Silva-Ferreira ; Paula Sampaio; Célia Pais; Dorit Schuller;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Food Chemistry, VOLUME: 211
INDEXADO EM: CrossRef
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16
TÍTULO: Quantification of 3-deoxyglucosone (3DG) as an aging marker in natural and forced aged wines  Full Text
AUTORES: Oliveira, CM; Santos, SAO ; Silvestre, AJD ; Barros, AS ; Ferreira, ACS ; Silva, AMS ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, VOLUME: 50
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 24 Handle
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17
TÍTULO: Studying Haloanisoles Interaction with Olfactory Receptors
AUTORES: Teixeira, CSS; Ferreira, ACS ; Cerqueira, NMFSA ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: ACS CHEMICAL NEUROSCIENCE, VOLUME: 7, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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18
TÍTULO: Unravelling the Olfactory Sense: From the Gene to Odor Perception
AUTORES: Teixeira, CSS; Cerqueira, NMFSA ; Ferreira, ACS ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: CHEMICAL SENSES, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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19
TÍTULO: Chemiomics: Network Reconstruction and Kinetics of Port Wine Aging  Full Text
AUTORES: Ana Rita Monforte; Dan Jacobson; Silva Ferreira, ACS ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 63, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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20
TÍTULO: Influence of the temperature and oxygen exposure in red Port wine: A kinetic approach  Full Text
AUTORES: Oliveira, CM; Barros, AS ; Ferreira, ACS ; Silva, AMS ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 75
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 61 Handle
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