Freni Kekhasharu Tavaria


AuthID: R-000-5FH

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61
TÍTULO: Changes in the pool of free fatty acids in ovine, bovine and caprine milk fats, effected by viable cells and cell-free extracts of Lactococcus lactis and Debaryomyces vanrijiae  Full Text
AUTORES: Regado, MA; Cristovao, BM; Tavaria, FK ; Ferreira, JP; Moutinho, CG ; Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 103, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
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62
TÍTULO: Comparison between sensory descriptors and flavour compounds in an ovine Portuguese traditional cheese (Serra da Estrela)
AUTORES: Franco, MI; Machado, P; Teixeira, S; Monteiro, MJ; Tavaria, F ; Ferreira, AC ; Pintado, M ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 7th Dairy Science World Series Conference (DSWS) in AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 61, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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63
TÍTULO: Contribution of coagulant and native microflora to the volatile-free fatty acid profile of an artisanal cheese  Full Text
AUTORES: Tavaria, FK ; Tavares, TG ; Silva Ferreira, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 16, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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64
TÍTULO: Contribution of wild strains of lactic acid bacteria to the typical aroma of an artisanal cheese
AUTORES: Tavaria, F ; Cesar Silva Ferreira, A ; Xavier Malcata, F ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: Developments in Food Science, VOLUME: 43, NÚMERO: C
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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65
TÍTULO: Effect of alternative technological methodologies on the yeast profile in Serra da Estrela cheese
AUTORES: Garcia Fontan, MC; Tavaria, F ; Reis, P ; Pintado, MME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 7th Dairy Science World Series Conference (DSWS) in AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 61, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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66
TÍTULO: Effect of dairy farm and milk refrigeration on microbiological and microstructural characteristics of matured Serra da Estrela cheese  Full Text
AUTORES: Tavaria, FK ; Reis, PJM ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 16, NÚMERO: 8
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67
TÍTULO: Volatile free fatty acids as ripening indicators for Serra da Estrela cheese
AUTORES: Tavaria, FK ; Ferreira, ACS ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 87, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS
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68
TÍTULO: Volatile Free Fatty Acids as Ripening Indicators for Serra da Estrela Cheese
AUTORES: F.K Tavaria ; A.C Silva Ferreira; Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: Journal of Dairy Science, VOLUME: 87, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: CrossRef
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69
TÍTULO: Amino acid and soluble nitrogen evolution throughout ripening of Serra da Estrela cheese  Full Text
AUTORES: Tavaria, FK ; Franco, I; Carballo, FJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 13, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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70
TÍTULO: Enzymatic activities of non-starter lactic acid bacteria isolated from a traditional Portuguese cheese  Full Text
AUTORES: Tavaria, FK ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, VOLUME: 33, NÚMERO: 2-3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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