Maria João Marques Ferreira de Sousa Moreira
AuthID: R-000-BWP
181
TÃTULO: Ripening of ovine milk cheeses: Effects of plant rennet, pasteurization, and addition of starter on lipolysis Full Text
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 3
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 3
182
TÃTULO: On the capacity of liquid-liquid interfaces Full Text
AUTORES: Pereira, CM ; Schmickler, W; Silva, AF ; Sousa, MJ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: CHEMICAL PHYSICS LETTERS, VOLUME: 268, NÚMERO: 1-2
AUTORES: Pereira, CM ; Schmickler, W; Silva, AF ; Sousa, MJ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: CHEMICAL PHYSICS LETTERS, VOLUME: 268, NÚMERO: 1-2
183
TÃTULO: A calorimetric study of egg white proteins Full Text
AUTORES: Ferreira, M; Hofer, C; Raemy, A;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: 2nd Symposium on Pharmacy and Thermal Analysis (PhandTA2) in JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS, VOLUME: 48, NÚMERO: 3
AUTORES: Ferreira, M; Hofer, C; Raemy, A;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: 2nd Symposium on Pharmacy and Thermal Analysis (PhandTA2) in JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS, VOLUME: 48, NÚMERO: 3
184
TÃTULO: Electrochemical study of aqueous-organic gel micro-interfaces Full Text
AUTORES: Silva, F ; Sousa, MJ; Pereira, CM ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: International Symposium on Electrochemical Microsystem Technologies in ELECTROCHIMICA ACTA, VOLUME: 42, NÚMERO: 20-22
AUTORES: Silva, F ; Sousa, MJ; Pereira, CM ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: International Symposium on Electrochemical Microsystem Technologies in ELECTROCHIMICA ACTA, VOLUME: 42, NÚMERO: 20-22
185
TÃTULO: Comparison of plant and animal rennets in terms of microbiological, chemical, and proteolysis characteristics of ovine cheese Full Text
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 45, NÚMERO: 1
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 45, NÚMERO: 1
186
TÃTULO: Comparative biochemical evolution during ripening of bovine, ovine and caprine cheeses manufactured with extracts of flowers of Cynara cardunculus
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus187
TÃTULO: Evolution of free fatty acid profile during ripening in cheeses manufactured from bovine, ovine and caprine milks with extracts of Cynarra cardunculus as coagulant
AUTORES: Sousa, MJ; Balcao, VM; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
AUTORES: Sousa, MJ; Balcao, VM; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
Scopus188
TÃTULO: Influence of pasteurization of milk and addition of starter cultures on protein breakdown in ovine cheeses manufactured with extracts from flowers of Cynara cardunculus Full Text
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 57, NÚMERO: 4
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 57, NÚMERO: 4
189
TÃTULO: Effects of processing conditions on the caseinolytic activity of crude extracts of Cynara cardunculus L
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 2, NÚMERO: 4
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 2, NÚMERO: 4
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Scopus WOS190
TÃTULO: Characterization of oxygen uptake and mass transfer in flocculent yeast cell cultures with or without a flocculation additive
AUTORES: Sousa, ML; Teixeira, JA ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: BIOTECHNOLOGY LETTERS, VOLUME: 18, NÚMERO: 3
AUTORES: Sousa, ML; Teixeira, JA ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: BIOTECHNOLOGY LETTERS, VOLUME: 18, NÚMERO: 3
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