Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de Alvarenga
AuthID: R-000-KF1
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TÃTULO: Impact of LAB from Serpa PDO Cheese in Cheese Models: Towards the Development of an Autochthonous Starter Culture
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Development of a Functional Dark Chocolate with Baobab Pulp
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
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TÃTULO: Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage
AUTORES: Panda, Antonio; Coelho, Patricia; Alvarenga, Nuno B.; da Silva, Joao Lita; Lampreia, Celia; Santos, Maria Teresa; Pinto, Carlos A.; Amaral, Renata A.; Saraiva, Jorge A.; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
AUTORES: Panda, Antonio; Coelho, Patricia; Alvarenga, Nuno B.; da Silva, Joao Lita; Lampreia, Celia; Santos, Maria Teresa; Pinto, Carlos A.; Amaral, Renata A.; Saraiva, Jorge A.; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
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TÃTULO: Influence of cocoa origin on the nutritional characterization of chocolate Full Text
AUTORES: Panda, Antonio; Alvarenga, Nuno; da Silva, Joao Lita; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
AUTORES: Panda, Antonio; Alvarenga, Nuno; da Silva, Joao Lita; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS16
TÃTULO: Organoleptic Chemical Markers of Serpa PDO Cheese Specificity
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Santos, Maria Teresa G.; Carvalho, Maria Joao; Dias, Joao; Alvarenga, Nuno B.; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 13
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Santos, Maria Teresa G.; Carvalho, Maria Joao; Dias, Joao; Alvarenga, Nuno B.; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 13
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TÃTULO: Nutritional Properties of Baobab Pulp from Different Angolan Origins
AUTORES: Monteiro, Sara; Reboredo, Fernando H.; Lageiro, Maria Manuela; Lourenco, Vanda M. ; Dias, Joao; Lidon, Fernando; Abreu, Marta; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
AUTORES: Monteiro, Sara; Reboredo, Fernando H.; Lageiro, Maria Manuela; Lourenco, Vanda M. ; Dias, Joao; Lidon, Fernando; Abreu, Marta; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
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TÃTULO: Zinc Biofortification in Vitis vinifera: Implications for Quality and Wine Production
AUTORES: Daccak, Diana; Lidon, Fernando C.; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Coelho, Ana Rita F.; Pessoa, Claudia Campos; Caleiro, Joao; Ramalho, Jose C. ; Leitao, Antonio E. ; Silva, Maria Jose; Rodrigues, Ana Paula; Guerra, Mauro ; Leitao, Roberta G.; Campos, Paula Scotti; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose N.; Alvarenga, Nuno; Goncalves, Elsa M.; Silva, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 18
AUTORES: Daccak, Diana; Lidon, Fernando C.; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Coelho, Ana Rita F.; Pessoa, Claudia Campos; Caleiro, Joao; Ramalho, Jose C. ; Leitao, Antonio E. ; Silva, Maria Jose; Rodrigues, Ana Paula; Guerra, Mauro ; Leitao, Roberta G.; Campos, Paula Scotti; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose N.; Alvarenga, Nuno; Goncalves, Elsa M.; Silva, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 18
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TÃTULO: Impact of Geographical Origin on Chocolate Microstructure, Phase Transition, and Fat Bloom
AUTORES: João Dias; António Panda; Ana Partidário; Nuno Alvarenga; João Lita da Silva; Teresa Cordeiro; Pedro Prazeres;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Trends in Sustainable Chocolate Production
AUTORES: João Dias; António Panda; Ana Partidário; Nuno Alvarenga; João Lita da Silva; Teresa Cordeiro; Pedro Prazeres;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Trends in Sustainable Chocolate Production
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TÃTULO: Calcium biofortification of Rocha pears, tissues accumulation and physicochemical implications in fresh and heat-treated fruits Full Text
AUTORES: Pessoa, CC; Lidon, FC; Coelho, ARF; Caleiro, JC; Marques, AC; Luis, IC; Kullberg, JC; Paulo Legoinha ; Brito, MD; Ramalho, JC ; Guerra, MAM ; Leitao, RG; Simoes, M; Campos, PS; Semedo, JMN; Silva, MM; Pais, IP; Leal, N; Alvarenga, N; Goncalves, EM; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: SCIENTIA HORTICULTURAE, VOLUME: 277
AUTORES: Pessoa, CC; Lidon, FC; Coelho, ARF; Caleiro, JC; Marques, AC; Luis, IC; Kullberg, JC; Paulo Legoinha ; Brito, MD; Ramalho, JC ; Guerra, MAM ; Leitao, RG; Simoes, M; Campos, PS; Semedo, JMN; Silva, MM; Pais, IP; Leal, N; Alvarenga, N; Goncalves, EM; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: SCIENTIA HORTICULTURAE, VOLUME: 277
