Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de Alvarenga
AuthID: R-000-KF1
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TÃTULO: Comparison of milk-clotting activity measurement using the Berridge's operator-based approach and a proposed digital method Full Text
AUTORES: Caeiro, Jose Jasnau; Martins, Joao Carlos; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Martins, Antonio P. L.; Reboredo, Fernando; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 159
AUTORES: Caeiro, Jose Jasnau; Martins, Joao Carlos; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra; Martins, Antonio P. L.; Reboredo, Fernando; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 159
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TÃTULO: Comparative Study of Coagulation Dynamics: Cardoon Flower Extract vs. Chymosin
AUTORES: Gomes, Sandra; Pina, Ivanilda; Fernandes, Jaime; Dias, Joao; Reboredo, Fernando; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
AUTORES: Gomes, Sandra; Pina, Ivanilda; Fernandes, Jaime; Dias, Joao; Reboredo, Fernando; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Effect of calcium on quality parameters in three varieties of tubers of Solanum tuberosum L. at harvest and after four and eight months of cold storage conservation Full Text
AUTORES: Coelho, Ana Rita F.; Lidon, Fernando Cebola; Daccak, Diana; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Pessoa, Claudia Campos; Silva, Maria Manuela; Simoes, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; Ramalho, Jose Cochicho ; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose Manuel N.; Scotti Campos, Paula; Goncalves, Elsa M.; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra Fernandes; Reboredo, Fernando Henrique;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 36
AUTORES: Coelho, Ana Rita F.; Lidon, Fernando Cebola; Daccak, Diana; Luis, Ines Carmo; Marques, Ana Coelho; Pessoa, Claudia Campos; Silva, Maria Manuela; Simoes, Maria Manuela; Paulo Legoinha ; Ramalho, Jose Cochicho ; Pais, Isabel P.; Semedo, Jose Manuel N.; Scotti Campos, Paula; Goncalves, Elsa M.; Alvarenga, Nuno; Gomes, Sandra Fernandes; Reboredo, Fernando Henrique;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 36
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TÃTULO: Impact of LAB from Serpa PDO Cheese in Cheese Models: Towards the Development of an Autochthonous Starter Culture
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Dias, Joao; Santos, Maria Teresa; Alvarenga, Nuno; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Development of a Functional Dark Chocolate with Baobab Pulp
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
AUTORES: Monteiro, Sara; Dias, Joao; Lourenco, Vanda ; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Lampreia, Celia; Fernandes, Jaime; Lidon, Fernando; Reboredo, Fernando; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 8
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TÃTULO: Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage
AUTORES: Panda, Antonio; Coelho, Patricia; Alvarenga, Nuno B.; da Silva, Joao Lita; Lampreia, Celia; Santos, Maria Teresa; Pinto, Carlos A.; Amaral, Renata A.; Saraiva, Jorge A.; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
AUTORES: Panda, Antonio; Coelho, Patricia; Alvarenga, Nuno B.; da Silva, Joao Lita; Lampreia, Celia; Santos, Maria Teresa; Pinto, Carlos A.; Amaral, Renata A.; Saraiva, Jorge A.; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
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TÃTULO: Influence of cocoa origin on the nutritional characterization of chocolate Full Text
AUTORES: Panda, Antonio; Alvarenga, Nuno; da Silva, Joao Lita; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
AUTORES: Panda, Antonio; Alvarenga, Nuno; da Silva, Joao Lita; Partidario, Ana; Lageiro, Manuela; Roseiro, Cristina; Dias, Joao;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS19
TÃTULO: Organoleptic Chemical Markers of Serpa PDO Cheese Specificity
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Santos, Maria Teresa G.; Carvalho, Maria Joao; Dias, Joao; Alvarenga, Nuno B.; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 13
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Martins, Antonio P. L.; Tavaria, Freni K.; Santos, Maria Teresa G.; Carvalho, Maria Joao; Dias, Joao; Alvarenga, Nuno B.; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 13
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TÃTULO: Nutritional Properties of Baobab Pulp from Different Angolan Origins
AUTORES: Monteiro, Sara; Reboredo, Fernando H.; Lageiro, Maria Manuela; Lourenco, Vanda M. ; Dias, Joao; Lidon, Fernando; Abreu, Marta; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
AUTORES: Monteiro, Sara; Reboredo, Fernando H.; Lageiro, Maria Manuela; Lourenco, Vanda M. ; Dias, Joao; Lidon, Fernando; Abreu, Marta; Martins, Antonio P. L.; Alvarenga, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
