Carlos Manuel Lourenço Cardoso
AuthID: R-000-QC5
21
TÃTULO: Risk-benefit assessment of cooked seafood: Black scabbard fish (Aphanopus carbo) and edible crab (Cancer pagurus) as case studies Full Text
AUTORES: Ana Luisa Maulvault; Carlos Cardoso; Maria Leonor Nunes ; Antonio Marques;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 32, NÚMERO: 2
AUTORES: Ana Luisa Maulvault; Carlos Cardoso; Maria Leonor Nunes ; Antonio Marques;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 32, NÚMERO: 2
22
TÃTULO: Survey into the seafood consumption preferences and patterns in the portuguese population. Gender and regional variability Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Helena Lourenco; Sara Costa; Susana Goncalves; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: APPETITE, VOLUME: 64
AUTORES: Carlos Cardoso; Helena Lourenco; Sara Costa; Susana Goncalves; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: APPETITE, VOLUME: 64
23
TÃTULO: Seafood consumption health concerns: The assessment of methylmercury, selenium, and eicosapentaenoic plus docosahexaenoic fatty acids intake Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Claudia Afonso; Helena Lourenco; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 34, NÚMERO: 2
AUTORES: Carlos Cardoso; Claudia Afonso; Helena Lourenco; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 34, NÚMERO: 2
24
TÃTULO: The effect of linseed and psyllium fibre on the gelling properties of unwashed mince from farmed meagre (Argyrosomus regius) Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 48, NÚMERO: 10
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 48, NÚMERO: 10
25
TÃTULO: The emerging farmed fish species meagre (Argyrosomus regius): How culinary treatment affects nutrients and contaminants concentration and associated benefit-risk balance Full Text
AUTORES: Sara Costa; Claudia Afonso; Narcisa Maria Bandarra; Sandra Gueifao; Isabel Castanheira; Maria Luisa Carvalho ; Carlos Cardoso; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, VOLUME: 60
AUTORES: Sara Costa; Claudia Afonso; Narcisa Maria Bandarra; Sandra Gueifao; Isabel Castanheira; Maria Luisa Carvalho ; Carlos Cardoso; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, VOLUME: 60
26
TÃTULO: Evaluation of hazards and benefits associated with the consumption of six fish species from the Portuguese coast Full Text
AUTORES: Afonso, C; Cardoso, C; Lourenco, HM; Anacleto, P; Bandarra, NM; Carvalho, ML ; Castro, M; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, VOLUME: 32, NÚMERO: 1
AUTORES: Afonso, C; Cardoso, C; Lourenco, HM; Anacleto, P; Bandarra, NM; Carvalho, ML ; Castro, M; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, VOLUME: 32, NÚMERO: 1
27
TÃTULO: SPECIES, SALT LEVEL, AND DIETARY FIBRE EFFECT ON FISH HAM
AUTORES: Cardoso, C; Mendes, R; Nunes, ML;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 25, NÚMERO: 3
AUTORES: Cardoso, C; Mendes, R; Nunes, ML;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 25, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS28
TÃTULO: Effects of dietary fibre and microbial transglutaminase addition on the rheological and textural properties of protein gels from different fish species Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Bernardo Ribeiro; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 113, NÚMERO: 4
AUTORES: Carlos Cardoso; Bernardo Ribeiro; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 113, NÚMERO: 4
29
TÃTULO: Improvement of the gelling ability in restructured fish products: effect of 1-ethyl-3-(3-dimethylaminopropyl)carbodiimide level and pH Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Bernardo Ribeiro; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 234, NÚMERO: 6
AUTORES: Carlos Cardoso; Bernardo Ribeiro; Rogerio Mendes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 234, NÚMERO: 6
30
TÃTULO: Quality differences between heat-induced gels from farmed gilthead sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax) Full Text
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 131, NÚMERO: 2
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 131, NÚMERO: 2
