José António Teixeira Lopes da Silva
AuthID: R-000-839
1
TÃTULO: Effect of High-Pressure Processing on Proteolysis, Texture and Sensorial Attributes of Raw Ewe's Cheeses Throughout Storage
AUTORES: Inacio, Rita S.; Monteiro, Maria J. P.; Lopes da Silva, Jose A.; Saraiva, Jorge A.; Gomes, Ana M. P. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 12
AUTORES: Inacio, Rita S.; Monteiro, Maria J. P.; Lopes da Silva, Jose A.; Saraiva, Jorge A.; Gomes, Ana M. P. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 12
2
TÃTULO: High-fiber breakfast cereals using only carrot and cereal by-products
AUTORES: Santos, Diva; Pintado, Manuela; da Silva, Jose A. Lopes;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
AUTORES: Santos, Diva; Pintado, Manuela; da Silva, Jose A. Lopes;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
3
TÃTULO: Influence of High-Pressure Processing and Microbial Transglutaminase on the Properties of Pea Protein Isolates
AUTORES: Queiros, Rui P.; Moreira, Nicole; Pinto, Carlos A.; Fidalgo, Liliana G.; Saraiva, Jorge A.; Lopes da Silva, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: MACROMOL, VOLUME: 4, NÚMERO: 2
AUTORES: Queiros, Rui P.; Moreira, Nicole; Pinto, Carlos A.; Fidalgo, Liliana G.; Saraiva, Jorge A.; Lopes da Silva, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: MACROMOL, VOLUME: 4, NÚMERO: 2
4
TÃTULO: Improved egg yolk pasteurization using sublethal moderate pressure pre-treatments
AUTORES: Ribeiro, AC; Susana Casal ; da Silva, JAL; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
AUTORES: Ribeiro, AC; Susana Casal ; da Silva, JAL; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
5
TÃTULO: Preservation of high pressure pasteurised milk by hyperbaric storage at room temperature versus refrigeration – Effect on natural microbiota and physicochemical properties
AUTORES: Lemos, ÁT; Lopes da Silva, JA; Delgadillo, I; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
AUTORES: Lemos, ÁT; Lopes da Silva, JA; Delgadillo, I; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
6
TÃTULO: Comparing Different Packaging Conditions on Quality Stability of High-Pressure Treated Serra da Estrela Cheeses during Cold Storage †
AUTORES: Rita Inácio; Maria P Monteiro; José Lopes da Silva; Ana P Gomes ; Jorge Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
AUTORES: Rita Inácio; Maria P Monteiro; José Lopes da Silva; Ana P Gomes ; Jorge Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
7
TÃTULO: Effects of Sequential Combination of Moderate Pressure and Ultrasound on Subsequent Thermal Pasteurization of Liquid Whole Egg
AUTORES: Ribeiro, Ana C.; Susana Casal ; da Silva, Jose A. Lopes; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
AUTORES: Ribeiro, Ana C.; Susana Casal ; da Silva, Jose A. Lopes; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
8
TÃTULO: Effects of high-pressure and transglutaminase, individually and simultaneously applied, on pea and soy protein isolates
AUTORES: Rui Pedro Neto Queirós; Carlos Alberto Cruz Pinto; José António Lopes Da Silva; Jorge Manuel Alexandre Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Sustainable Food Technology, VOLUME: 1, NÚMERO: 5
AUTORES: Rui Pedro Neto Queirós; Carlos Alberto Cruz Pinto; José António Lopes Da Silva; Jorge Manuel Alexandre Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Sustainable Food Technology, VOLUME: 1, NÚMERO: 5
9
TÃTULO: High Pressure and Pasteurization Effects on Dairy Cream
AUTORES: Machado, Fernanda; Duarte, Ricardo V.; Pinto, Carlos A.; Susana Casal ; Lopes da Silva, Jose A.; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 19
AUTORES: Machado, Fernanda; Duarte, Ricardo V.; Pinto, Carlos A.; Susana Casal ; Lopes da Silva, Jose A.; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 19
10
TÃTULO: Fruit and vegetable by-products' flours as ingredients: A review on production process, health benefits and technological functionalities
AUTORES: Santos, D; da Silva, JAL; Pintado, M ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 154
AUTORES: Santos, D; da Silva, JAL; Pintado, M ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 154
