Whey-Pectin Microcapsules Improve the Stability of Grape Marc Phenolics During Digestion

AuthID
 P-00Z-AD5
6
Author(s)
de la Cruz-molina, AV
·
Neto, MD
·
Pastrana, L
·
Jauregi, P
·
Amado, IR
Tipo de Documento
Article in Press
Year published
2023
Publicado
in JOURNAL OF FOOD SCIENCE, ISSN: 0022-1147
Volume: 88, Número: 12, Páginas: 4892-4906 (15)
Indexing
Wos®
Scopus®
Crossref®7
Pubmed®
Google Scholar®
Publication Identifiers
Pubmed: 37905716
SCOPUS: 2-s2.0-85175527537
Wos: WOS:001093795100001
Source Identifiers
ISSN: 0022-1147
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