Maria Manuela Estevez Pintado


AuthID: R-000-C90

Publicações Confirmadas: 131



111
TÍTULO: Incorporation and survival of probiotic bacteria in whey cheese matrices
AUTORES: Madureira, AR; Giao, MS; Pintado, ME ; Gomes, AMP ; Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 70, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS Handle
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112
TÍTULO: Survival of probiotic bacteria in a whey cheese vector submitted to environmental conditions prevailing in the gastrointestinal tract  Full Text
AUTORES: Madureira, AR ; Pereira, CI; Truszkowska, K; Gomes, AM ; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 4th IDF Symposium on Cheese Ripening in INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6-9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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113
TÍTULO: Interrelationships among microbiological, physicochemical, and biochemical properties of Terrincho cheese, with emphasis on biogenic amines
AUTORES: Pinho, O ; Pintado, AIE; Gomes, AMP ; Pintado, MME ; Malcata, FX ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 67, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 40
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114
TÍTULO: Activity of adventitious Enterococcus strains on model curdled caprine milk: microbial growth and evolution of concentration of organic acids and lactose throughout time.
AUTORES: Pintado, ME ; Santos, CC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: Mededelingen (Rijksuniversiteit te Gent. Fakulteit van de Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen), VOLUME: 66, NÚMERO: 3 b
INDEXADO EM: Scopus
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115
TÍTULO: Review: Technology, chemistry and microbiology of whey cheeses
AUTORES: M.E Pintado ; A.C Macedo; F.X Malcata ; A.C Macedo; F.X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 7, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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116
TÍTULO: Characterization of whey cheese packaged under vacuum
AUTORES: Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 63, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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117
TÍTULO: Hydrolysis of ovine, caprine and bovine whey proteins by trypsin and pepsin
AUTORES: Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: BIOPROCESS ENGINEERING, VOLUME: 23, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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118
TÍTULO: Optimization of modified atmosphere packaging with respect to physicochemical characteristics of Requeijao  Full Text
AUTORES: Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 33, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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119
TÍTULO: The effect of modified atmosphere packaging on the microbial ecology in Requeijao, a Portuguese whey cheese  Full Text
AUTORES: Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 24, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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120
TÍTULO: Comparative characterization of whey protein concentrates from ovine, caprine and bovine breeds  Full Text
AUTORES: Pintado, ME ; da Silva, JAL; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE, VOLUME: 32, NÚMERO: 4
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