Olga Maria da Silva Viegas


AuthID: R-000-P3N

Publicações Confirmadas: 47



1
TÍTULO: Digestion and gut microbiota catabolism of (poly)phenols from radish microgreens grown under different lights  Full Text
AUTORES: Silva, Marta; de Alvarenga, Jose Fernando Rinaldi; Sanchez Martinez, Lorena; Mena, Pedro; Del Rio, Daniele; Viegas, Olga ; Faria, Miguel A.; Bresciani, Letizia; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 495
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2
TÍTULO: Digestion of organosulfur compounds of two radish microgreen cultivars grown under different light treatments
AUTORES: Silva, Marta; Dominguez Perles, Raul; Moreno, Diego A.; Viegas, Olga ; Faria, Miguel A.; Carvalho, Susana M. P.; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 217
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3
TÍTULO: Effects of preharvest lighting conditions on phenolic compounds and colour of radish microgreens: Cultivar-specific responses
AUTORES: Silva, Marta; Moreno, Diego A.; Dominguez Perles, Raul; Viegas, Olga ; Faria, Miguel; Carvalho, Susana M. P. ; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 71
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4
TÍTULO: Evaluation of the potential of annatto seed powder to reduce the formation of heterocyclic amines in charcoal-grilled and pan-fried beef patties  Full Text
AUTORES: Neves Goncalves, Thais de Moura; Pinto, Edgar; Viegas, Olga ; Braga, Anna Rafaela Cavalcante; Mesquita, Leonardo M. de Souza; Ferreira, Isabel Maria Pinto Leite Viegas Oliveira ; Garcia Jares, Carmen; De Rosso, Veridiana Vera; Domene, Semiramis Martins Alvares;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 462
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5
TÍTULO: Gastrointestinal Fate of Bioactive Compounds of Brassicaceae Microgreens: A Systematic Review
AUTORES: Marta Silva; Ana Margarida Araújo; Helena Ramos; Mafalda Ribeiro; Olga Viegas ; Miguel A Faria; Isabel M.P.L.V.O Ferreira;
PUBLICAÇÃO: 2025
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6
TÍTULO: Trihydroxylated Anthocyanins Potentiate Effects of Docetaxel in Mesenchymal Triple Negative Breast Cancer Cells  Full Text
AUTORES: Ribeiro, Mafalda; Faria, Miguel A.; Vojtek, Martin; Diniz, Carmen; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.; Viegas, Olga ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: BIOFACTORS, VOLUME: 51, NÚMERO: 6
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7
TÍTULO: An eco-friendly approach for analysing sugars, minerals, and colour in brown sugar using digital image processing and machine learning
AUTORES: Alves, Vandressa; dos Santos, Jeferson M.; Viegas, Olga ; Pinto, Edgar; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O. ; Lima, Vanderlei Aparecido; Felsner, Maria L.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 191
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8
TÍTULO: Cooking guidelines for planetary health: A gap between nutrition and sustainability
AUTORES: Domene, Semiramis Martins Alvares; Slater, Betzabeth; Mescoloto, Samantha Bittencourt; Neves Goncalves, Thais de Moura; Teixeira, Aline Rissatto; Pignotti, Giselle; Kubota, Jamie; Steluti, Josiane; Viegas, Olga ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 35
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9
TÍTULO: Exploring geographical influences on physicochemical characteristics of honey: the Montesinho Natural Park scenario
AUTORES: Soares, Sonia; Magalhaes, Leandro; Moreira, Manuela M.; Rede, Diana; Fernandes, Virginia Cruz; Viegas, Olga ; Pinto, Edgar; Almeida, Agostinho ; Azevedo, Rui; Delerue Matos, Cristina ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD QUALITY AND SAFETY, VOLUME: 8
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10
TÍTULO: Exposure Scenarios for Estimating Contaminant Levels in Healthy Sustainable Dietary Models: Omnivorous vs. Vegetarian
AUTORES: Ramos, Helena; Reis Mendes, Ana; Silva, Marta; Ribeiro, Mafalda; Araujo, Ana Margarida; Borges, Cristiane; Viegas, Olga ; Melo, Armindo; Martins, Zita; Faria, Miguel A.; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 22
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