Ana Cristina Braga Pinheiro


AuthID: R-000-SAJ

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TÍTULO: Symbiotic honey beverages: A matrix which tells a story of survival and protection of human health from a gastronomic and industrial perspective
AUTORES: Walter de Paula Pinto Neto; Thays Maria Costa de Lucena; Giselle Alves da Paixão; Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Ana Cristina Pinheiro ; António Augusto Vicente ; Rafael Barros de Souza; Marcos Antonio de Morais Junior;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: International Journal of Gastronomy and Food Science, VOLUME: 40
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TÍTULO: Development and characterization of nanostructured lipid carriers for cannabidiol delivery
AUTORES: Vardanega, Renata; Ludtke, Fernanda L.; Loureiro, Luis; Goncalves, Raquel F. S.; Pinheiro, Ana C. ; Vicente, Antonio A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 441
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3
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TÍTULO: Enhancing cannabidiol bioaccessibility using ionic liquid as emulsifier to produce nanosystems: Characterization of structures, cytotoxicity assessment, and in vitro digestion
AUTORES: Vardanega, Renata; Ludtke, Fernanda L.; Loureiro, Luis; Hijo, Ariel A. C. Toledo; Martins, Joana T.; Pinheiro, Ana C. ; Vicente, Antonio A. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 188
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Gelatin-based nanocomposite films activated by double emulsion loaded with Pitanga leaf extract: Bioaccessibility and cytotoxicity of emulsions and films after in vitro digestion
AUTORES: Tessaro, Larissa; Goncalves, Raquel F. S.; Martins, Joana T.; Pinheiro, Ana C. ; Vicente, Antonio A. ; Sobral, Paulo J. A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 154
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TÍTULO: Incorporation of curcumin-loaded solid lipid nanoparticles into yogurt: Tribo-rheological properties and dynamic in vitro digestion  Full Text
AUTORES: Raquel S Gonçalves; Jean-Michel Fernandes; Joana Martins; Jorge Vieira; Cristiano Abreu; José Gomes; António Vicente ; Ana Pinheiro ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Food Research International, VOLUME: 181
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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TÍTULO: Omega-3 fatty acids from fish by-products: Innovative extraction and application in food and feed  Full Text
AUTORES: Rodrigues, Matilde; Rosa, Ana; Almeida, Andre; Martins, Rui; Ribeiro, Tania; Pintado, Manuela ; Goncalves, Raquel F. S.; Pinheiro, Ana C. ; Fonseca, Antonio J. M. ; Maiah, Margarida R. G. ; Cabritah, Ana R. J. ; Barrosa, Lillian; Calejaa, Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, VOLUME: 145
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Performance of β-carotene-loaded nanostructured lipid carriers under dynamic in vitro digestion system: Influence of the emulsifier type
AUTORES: Fernanda Lüdtke; Jean-Michel Fernandes; Raquel S Gonçalves; Joana Martins; Paulo Berni; Ana B Ribeiro; Antonio Vicente; Ana Pinheiro ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Journal of Food Science, VOLUME: 89, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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TÍTULO: Evaluating the in vitro digestion of lipids rich in medium-chain fatty acids (MCFAs) using dynamic and static protocols  Full Text
AUTORES: Pereira, E; Fernandes, JM; Gonçalves, R; Pinheiro, AC ; Salomé Duarte, M; Madalena Alves, M; Meirelles, AJA; Maximo, GJ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 406
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