Alfredo Jorge Costa Teixeira


AuthID: R-000-0DD

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TÍTULO: Natural alternatives and use of nitrate and nitrate salts
AUTORES: Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Aurora Cittadini; Rubén Domínguez; Alfredo Teixeira ; Juana Fernández López; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; Mirian Pateiro;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
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TÍTULO: Novel Approaches to Improve Meat Products' Healthy Characteristics: A Review on Lipids, Salts, and Nitrites
AUTORES: Rodrigues, Sandra S. Q. ; Vasconcelos, Lia; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
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TÍTULO: Replacing Animal Fat with Gels of Psyllium Fiber and Combined Linseed Oil-Psyllium Fiber in Salamis: Impacts on Technological, Nutritional, Oxidative, and Sensory Properties
AUTORES: Jovanovichs, Marcos Roberto Casarin; Pinton, Mariana Basso; Correa, Leticia Pereira; Pedro, Douglas; Mallmann, Carlos Augusto; Wagner, Roger; Cichoski, Alexandre Jose; Lorenzo, Jose Manuel; Teixeira, Alfredo Jorge Costa ; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; dos Santos, Bibiana Alves;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
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TÍTULO: Salt reduction and replacers in food production
AUTORES: Juana Fernández López; Mirian Pateiro; Jose Angel Perez Alvarez; Eva María Santos; Alfredo Teixeira ; Manuel Viuda Martos;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
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TÍTULO: Sheep and Goat Meat Processing and Quality
AUTORES: Silva, Severiano R. R.; Teixeira, Alfredo ; Guedes, Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
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TÍTULO: SVM Regression to Assess Meat Characteristics of Bisaro Pig Loins Using NIRS Methodology
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G. ; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Rodrigues, Sandra ; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 3
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TÍTULO: Alheira
AUTORES: Alfredo Teixeira ; Rubén Domínguez; Jorge Felipe Reyes; José Manuel Lorenzo; Marco Antonio Trindade; Sandra Rodrigues;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
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TÍTULO: Androlla and Botillo
AUTORES: Rubén Domínguez; Mirian Pateiro; Paulo C B Campagnol; Marcelo Rosmini; Paulo E S Munekata; Alfredo Teixeira ; José Manuel Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
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TÍTULO: Can the Introduction of Different Olive Cakes Affect the Carcass, Meat and Fat Quality of Bisaro Pork?
AUTORES: Leite, Ana; Dominguez, Ruben; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Pinheiro, Victor ; Outor Monteiro, Divanildo; Rodrigues, Sandra ; Lorenzo, Jose Manuel; Santos, Eva Maria; Andres, Silvina Cecilia; Campagnol, Paulo C. B.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 11
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TÍTULO: Check-all-that-apply method to develop low-sodium sausages: A case study
AUTORES: Santos, BAD; Cichoski, AJ; Lorenzo, JM; Teixeira, A ; Santos, EM; Sepúlveda, N; Campagnol, PCB;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications
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