Alfredo Jorge Costa Teixeira


AuthID: R-000-0DD

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TÍTULO: Chemical, Physicochemical and Sensorial Characterization of Nitrite-Free Dry-Cured Bisaro Shoulders
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Sarmiento Garcia, Ainhoa; Dominguez, Ruben; Maria Santos, Eva; Campagnol, Paulo C. B.; Rodrigues, Sandra ; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 19
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Chouriça de Carne
AUTORES: Alfredo Teixeira ; Rubén Domínguez; Andrea Carla da Silva Barretto; Javier F Rey; José Manuel Lorenzo; Sandra Rodrigues ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
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TÍTULO: Descriptive sensory analysis as an analytical tool for the sensory characterization of meat products: Fundaments, panel training, and descriptors of meat products
AUTORES: Purriños, L; Pateiro, M; Rosmini, M; Domínguez, R; Teixeira, A ; Munekata, PES; Campagnol, PCB; Lorenzo, JM;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications
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TÍTULO: Development of Healthier and Functional Dry Fermented Sausages: Present and Future
AUTORES: Sirini, Noeli; Munekata, Paulo E. S.; Lorenzo, Jose M.; Stegmayer, Maria Angeles; Pateiro, Mirian; Perez Alvarez, Jose Angel; Sepulveda, Nestor; Sosa Morales, Maria Elena; Teixeira, Alfredo ; Fernandez Lopez, Juana; Frizzo, Laureano; Rosmini, Marcelo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23
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TÍTULO: Dry-Cured Ham
AUTORES: Rubén Domínguez; Mirian Pateiro; Alfredo Teixeira ; José Angel Pérez-Alvarez; Eva María Santos; Marco Antonio Trindade; Paulo E S Munekata; José Manuel Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
INDEXADO EM: CrossRef: 1
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TÍTULO: In Vivo Ultrasound Prediction of the Fillet Volume in Senegalese Sole (Solea senegalensis)  Full Text
AUTORES: Afonso, Joao; Guedes, Cristina; Teixeira, Alfredo ; Rema, Paulo; Silva, Severiano;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: ANIMALS, VOLUME: 12, NÚMERO: 18
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Lipid oxidation of marine oils
AUTORES: Agregán, R; Echegaray, N; Pateiro, M; Teixeira, A ; Pérez Álvarez, J; Domínguez, R; Aleu, G; Lorenzo, JM; Lorenzo, JM;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends
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TÍTULO: Natural Antimicrobials: A Clean Label Strategy to Improve the Shelf Life and Safety of Reformulated Meat Products
AUTORES: Angelica Santiesteban Lopez, Norma; Andres Gomez Salazar, Julian; Santos, Eva M.; Campagnol, Paulo C. B.; Teixeira, Alfredo ; Lorenzo, Jose M.; Elena Sosa Morales, Maria; Dominguez, Ruben;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 17
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TÍTULO: Natural Antimicrobials: A Clean Label Strategy to Improve the Shelf Life and Safety of Reformulated Meat Products
AUTORES: Santiesteban López, NA; Gómez Salazar, JA; Santos, EM; Campagnol, PCB; Teixeira, A ; Lorenzo, JM; Sosa Morales, ME; Domínguez, R;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
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TÍTULO: Nitrate and Nitrite
AUTORES: Elisa Rafaela Bonadio Bellucci; Camila Vespúcio Bis Souza; José Manuel Lorenzo; Gonzalo Aleu; Alfredo Teixeira ; Rubén Domínguez; Andrea Carla da Silva-Barretto;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods to Assess the Quality of Meat Products - Methods and Protocols in Food Science
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