Alfredo Jorge Costa Teixeira


AuthID: R-000-0DD

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TÍTULO: Performance and ruminal and intestinal morphometry of Santa Ines sheep submitted to feed restriction and refeeding  Full Text
AUTORES: Lima, HB; Costa, RG; Dias Silva, TP; da Cruz, GRB; de Carvalho, FFR; Guerra, RR; Ribeiro, NL; de Araujo, JT; Teixeira, AJC ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION, VOLUME: 54, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: pH and Color
AUTORES: Alfredo Teixeira ; Rubén Domínguez; Javier F Rey; Gonzalo Aleu; Mirian Pateiro; José Manuel Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods to Assess the Quality of Meat Products - Methods and Protocols in Food Science
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Sobrasada
AUTORES: Gema Nieto; Gaspar Ros; Rocío Peñalver; Rubén Domínguez; José Angel Pérez-Alvarez; Alfredo Teixeira ; José Manuel Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Production of Traditional Mediterranean Meat Products
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Sodium Reduction in Traditional Dry-Cured Pork Belly Using Glasswort Powder (Salicornia herbacea) as a Partial NaCl Replacer
AUTORES: Ferreira, Iasmin; Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Rodrigues, Sandra ; Mateo, Javier; Munekata, Paulo E. S.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 23
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: The nutritional characteristics and health-oriented advances of meat and meat products
AUTORES: Campagnol, PCB; Lorenzo, JM; Teixeira, A ; Santos, EM; Andrés, SC; Dos Santos, BA; Pinton, MB; Vaz Leães, YS; Cichoski, AJ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Meat and Meat Replacements: An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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TÍTULO: Use of Olive and Sunflower Oil Hydrogel Emulsions as Pork Fat Replacers in Goat Meat Burgers: Fat Reduction and Effects in Lipidic Quality  Full Text
AUTORES: Ferreira, Iasmin; Vasconcelos, Lia; Leite, Ana; Botella Martinez, Carmen; Pereira, Etelvina; Mateo, Javier; Kasaiyan, Seyedalireza; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: BIOMOLECULES, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
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TÍTULO: Use of seaweed powder (Undaria sp.) as a functional ingredient in low-fat pork burgers  Full Text
AUTORES: Florencia Nagai, Nadia; M Lorenzo, Jose; Ranalli, Natalia; Angel Perez Alvarez, Jose; Sepulveda, Nestor; Dominguez, Ruben; M Santos, Eva; Teixeira, Alfredo ; Cecilia Andres, Silvina;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 67
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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TÍTULO: Volatile Organic Compound Profile
AUTORES: Olalla López-Fernández; Rubén Domínguez; Laura Cutillas; Paulo E S Munekata; Laura Purriños; José Manuel Lorenzo; Nestor Sepúlveda; Alfredo Teixeira ; Mirian Pateiro;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Methods to Assess the Quality of Meat Products - Methods and Protocols in Food Science
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TÍTULO: Cocoa Coproducts-Based and Walnut Oil Gelled Emulsion as Animal Fat Replacer and Healthy Bioactive Source in Beef Burgers
AUTORES: Botella Martinez, C; Lucas Gonzalez, R; Lorenzo, JM; Santos, EM; Rosmini, M; Sepulveda, N; Teixeira, A ; Sayas Barbera, E; Perez Alvarez, JA; Fernandez Lopez, J; Viuda Martos, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
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50
TÍTULO: Consumer perceptions towards healthier meat products
AUTORES: Teixeira, A ; Rodrigues, S;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, VOLUME: 38
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 51
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