Isabel Maria Nunes de Sousa


AuthID: R-000-6CV

Publicações Confirmadas: 102



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TÍTULO: GELATION ENHANCEMENT OF SOY PROTEIN ISOLATE USING THE MAILLARD REACTION AND HIGH-TEMPERATURES
AUTORES: CABODEVILA, O; HILL, SE; ARMSTRONG, HJ; DESOUSA, I ; MITCHELL, JR;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 59, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: WOS CrossRef
102
TÍTULO: Hypocaloric jams from grape juice
AUTORES: Matias, EC; Sousa, IMN ; Laureano, O ;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: 6th International Congress on Engineering and Food (ICEF6) in DEVELOPMENTS IN FOOD ENGINEERING, PTS 1 AND 2: PROCEEDINGS OF THE 6TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ResearcherID
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