Ursula Gonzales Barron
AuthID: R-004-EFH
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TÃTULO: Effect of Fish Hydrolysate and Sodium Chloride on the Colour of Quinoa Flour Fermented by Monascus purpureus
AUTORES: Franz Tucta-Huillca; Evelyn Quispe-Rivera; Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ; Marcial Silva-Jaimes;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
AUTORES: Franz Tucta-Huillca; Evelyn Quispe-Rivera; Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ; Marcial Silva-Jaimes;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
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TÃTULO: Lactic acid bacteria from artisanal raw goat milk cheeses: technological properties and antimicrobial potential
AUTORES: Silva, Beatriz Nunes; Fernandes, Nathalia; Carvalho, Lais; Faria, Ana Sofia; Teixeira, Jose Antonio; Rodrigues, Carina; Gonzales Barron, Ursula; Cadavez, Vasco;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Silva, Beatriz Nunes; Fernandes, Nathalia; Carvalho, Lais; Faria, Ana Sofia; Teixeira, Jose Antonio; Rodrigues, Carina; Gonzales Barron, Ursula; Cadavez, Vasco;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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TÃTULO: A Critical Review of Risk Assessment Models for <i>Listeria monocytogenes</i> in Dairy Products
AUTORES: Gonzales Barron, Ursula; Cadavez, Vasco ; Guillier, Laurent; Sanaa, Moez;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 24
AUTORES: Gonzales Barron, Ursula; Cadavez, Vasco ; Guillier, Laurent; Sanaa, Moez;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 24
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS24
TÃTULO: Molecular Identification and Phylogenetic Inference of Lactic Acid Bacteria Isolated from Goat’s Raw Milk Cheese
AUTORES: Laís Carvalho; Nathália Fernandes; Beatriz Nunes Silva; Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
AUTORES: Laís Carvalho; Nathália Fernandes; Beatriz Nunes Silva; Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
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TÃTULO: Colorimetric Evaluation of Quinoa Flour Fermented by Monascus purpureus Enriched with Monosodium Glutamate and Sodium Chloride
AUTORES: Evelyn Quispe-Rivera; Franz Tucta-Huillca; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron; Marcial Silva-Jaimes;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
AUTORES: Evelyn Quispe-Rivera; Franz Tucta-Huillca; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron; Marcial Silva-Jaimes;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
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TÃTULO: Preliminary Assessment of Microbiological and Physicochemical Properties of Artisanal “Chouriço de Carne” Fermented Sausages, Manufactured in Northern Portugal
AUTORES: Ana Sofia Faria; Gisela Rodrigues; Rebeca Becker Miranda; Olga María Bonilla-Luque; Laís Carvalho; Nathália Fernandes; Miguel Angel Prieto; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
AUTORES: Ana Sofia Faria; Gisela Rodrigues; Rebeca Becker Miranda; Olga María Bonilla-Luque; Laís Carvalho; Nathália Fernandes; Miguel Angel Prieto; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
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TÃTULO: A Critical Review of Risk Assessment Models for Listeria monocytogenes in Dairy Products
AUTORES: Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ; Laurent Guillier; Moez Sanaa;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 24
AUTORES: Ursula Gonzales-Barron; Vasco Cadavez ; Laurent Guillier; Moez Sanaa;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 24
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TÃTULO: Effect of Lemon Balm and Spearmint Extracts on the Survival of S. aureus in Goat’s Raw Milk Cheese
AUTORES: Beatriz Nunes Silva; Sara Coelho-Fernandes; José António Teixeira; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
AUTORES: Beatriz Nunes Silva; Sara Coelho-Fernandes; José António Teixeira; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
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TÃTULO: Staphylococcus aureus Inactivation in a Non-Ready-to-Eat Sausage during Maturation: A Dynamic Model
AUTORES: Sara Coelho-Fernandes; Gisela Rodrigues; Ana Sofia Faria; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
AUTORES: Sara Coelho-Fernandes; Gisela Rodrigues; Ana Sofia Faria; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
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TÃTULO: Optimization of Pigment Extraction from Quinoa Flour Fermented by Monascus purpureus Supplemented with Fish Hydrolysate and Sodium Chloride
AUTORES: Franz Tucta-Huillca; Evelyn Quispe-Rivera; Marcial Silva-Jaimes; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
AUTORES: Franz Tucta-Huillca; Evelyn Quispe-Rivera; Marcial Silva-Jaimes; Vasco Cadavez ; Ursula Gonzales-Barron;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Foods 2022
