Carlos Manuel Lourenço Cardoso
AuthID: R-000-QC5
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TÃTULO: Quality Characteristics of High Pressure-Induced Hake (Merluccius capensis) Protein Gels with and without MTGase Full Text
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Jorge A Saraiva ; Paulo R Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 19, NÚMERO: 3
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Jorge A Saraiva ; Paulo R Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 19, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Effect of dietary fibre and MTGase on the quality of mackerel surimi gels Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 89, NÚMERO: 10
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 89, NÚMERO: 10
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TÃTULO: Measurement of malondialdehyde in fish: A comparison study between HPLC methods and the traditional spectrophotometric test Full Text
AUTORES: Rogerio Mendes; Carlos Cardoso; Carla Pestana;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 112, NÚMERO: 4
AUTORES: Rogerio Mendes; Carlos Cardoso; Carla Pestana;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 112, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Instrumental Texture and Sensory Characteristics of Cod Frankfurter Sausages Full Text
AUTORES: Carlos M L Cardoso; Rogerio Mendes; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, VOLUME: 12, NÚMERO: 3
AUTORES: Carlos M L Cardoso; Rogerio Mendes; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, VOLUME: 12, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Assessment of European cuttlefish (Sepia officinalis, L.) nutritional value and freshness under ice storage using a developed Quality Index Method (QIM) and biochemical methods Full Text
AUTORES: Antonio V Sykes ; Ana R Oliveira; Pedro M Domingues; Carlos M Cardoso; Jose P Andrade ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 42, NÚMERO: 1
AUTORES: Antonio V Sykes ; Ana R Oliveira; Pedro M Domingues; Carlos M Cardoso; Jose P Andrade ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 42, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Development of a healthy low-fat fish sausage containing dietary fibre. Low-fat fish sausage containing dietary fibre Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 43, NÚMERO: 2
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 43, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Quality changes during storage of fish sausages containing dietary fiber Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Sonia Pedro ; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: 2nd Trans Atlantic Fisheries Technology Conference in JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 17, NÚMERO: 1
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Sonia Pedro ; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: 2nd Trans Atlantic Fisheries Technology Conference in JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 17, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Effect of transglutaminase and carrageenan on restructured fish products containing dietary fibres Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 42, NÚMERO: 11
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 42, NÚMERO: 11
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TÃTULO: Feeding interruption and quality of cultured gilthead sea bream Full Text
AUTORES: Ferreira F Pinto; Nunes, ML ; Cardoso, C;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 100, NÚMERO: 4
AUTORES: Ferreira F Pinto; Nunes, ML ; Cardoso, C;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 100, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Dietary fibers' effect on the textural properties of fish heat-induced gels Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogrio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 16, NÚMERO: 3
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogrio Mendes; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 16, NÚMERO: 3
