1
TÍTULO: Influence of High-Pressure Processing and Microbial Transglutaminase on the Properties of Pea Protein Isolates
AUTORES: Queiros, Rui P.; Moreira, Nicole; Pinto, Carlos A.; Fidalgo, Liliana G.; Saraiva, Jorge A.; Lopes da Silva, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: MACROMOL, VOLUME: 4, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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2
TÍTULO: Improved egg yolk pasteurization using sublethal moderate pressure pre-treatments
AUTORES: Ribeiro, AC; Susana Casal ; da Silva, JAL; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 5
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4
TÍTULO: Comparing Different Packaging Conditions on Quality Stability of High-Pressure Treated Serra da Estrela Cheeses during Cold Storage †
AUTORES: Rita Inácio; Maria P Monteiro; José Lopes da Silva; Ana P Gomes; Jorge Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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6
TÍTULO: Effects of high-pressure and transglutaminase, individually and simultaneously applied, on pea and soy protein isolates
AUTORES: Rui Pedro Neto Queirós; Carlos Alberto Cruz Pinto; José António Lopes Da Silva; Jorge Manuel Alexandre Saraiva;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Sustainable Food Technology, VOLUME: 1, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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7
TÍTULO: High Pressure and Pasteurization Effects on Dairy Cream
AUTORES: Machado, Fernanda; Duarte, Ricardo V.; Pinto, Carlos A.; Susana Casal ; Lopes da Silva, Jose A.; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 19
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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8
TÍTULO: Fruit and vegetable by-products' flours as ingredients: A review on production process, health benefits and technological functionalities
AUTORES: Santos, D; da Silva, JAL; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 154
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 47
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10
TÍTULO: Potential nutritional and functional improvement of extruded breakfast cereals based on incorporation of fruit and vegetable by-products-A review
AUTORES: Santos, Diva; Pintado, Manuela; da Silva, Jose A. Lopes;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 125
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14
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