Luis Avelino da Silva Coutinho Patarata


AuthID: R-000-9CH

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TÍTULO: Synergistic Activity of Essential Oils from Herbs and Spices Used on Meat Products against Food Borne Pathogens
AUTORES: Juan Garcia Diez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria Joao Fraqueza; Luis Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS
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32
TÍTULO: INFLUENCE OF SALT LEVEL, STARTER CULTURE, FERMENTABLE CARBOHYDRATES, AND TEMPERATURE ON THE BEHAVIOUR OF L. MONOCYTOGENES IN SLICED CHOURICO DURING STORAGE
AUTORES: Garcia Diez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 11
NO MEU: ORCID
33
TÍTULO: Influence of salt level, starter culture, fermentable carbohydrates, and temperature on the behaviour of L. monocytogenes in sliced chouriço during storage
AUTORES: García Díez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Acta Alimentaria, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
34
TÍTULO: Synergistic activity of essential oils from herbs and spices used on meat products against food borne pathogens
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Falco, V; Fraqueza, MJ ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
35
TÍTULO: Influence of Food Characteristics and Food Additives on the Antimicrobial Effect of Garlic and Oregano Essential Oils
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOODS, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
NO MEU: ORCID
36
TÍTULO: Protective cultures and bacteriocins in fermented meats
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Patarata, L; Lauková, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Fermented Meat Products: Health Aspects
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
37
TÍTULO: THE IMPACT OF ESSENTIAL OILS ON CONSUMER ACCEPTANCE OF <i>CHOURICO DE VINHO</i> - A DRY-CURED SAUSAGE MADE FROM WINE-MARINATED MEAT - ASSESSED BY THE HEDONIC SCALE, JAR INTENSITY SCALE AND CONSUMERS' "WILL TO CONSUME AND PURCHASE"
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
38
TÍTULO: Synergistic Activity of Essential Oils from Herbs and Spices Used on Meat Products against Food Borne Pathogens
AUTORES: Juan García-Díez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria João Fraqueza ; Luís Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: CrossRef: 5
NO MEU: ORCID
39
TÍTULO: Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
40
TÍTULO: Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
AUTORES: García-Díez, J; Alheiro, J; A.L Pinto; Soares, L; Falco, V; M.J Fraqueza; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Food Control, VOLUME: 59
INDEXADO EM: CrossRef
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