Effect of Autochthonous Starter Cultures in the Production of Paio, a Traditional Portuguese Dry-Cured Sausage [Efecto de Los Cultivos Autóctonos En la Producción de Paio, Un Embutido Curado Tradicional Portugués]

AuthID
P-00Q-RSC
8
Author(s)
Tipo de Documento
Article
Year published
2018
Publicado
in Archivos de Zootecnia, ISSN: 0004-0592
Volume: 67, Páginas: 161-165
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Publication Identifiers
SCOPUS: 2-s2.0-85067898610
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ISSN: 0004-0592
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