Maria Cristiana Henriques Nunes


AuthID: R-000-AS4

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TÍTULO: Viscosity Analysis of Tomato Pulp Incorporated with Seaweed, Microalgae, and Apple Pomace for the Development of a New Product
AUTORES: Dematte, N.; Matheus, J.; Alegria, M. J.; Nunes, M. C. ; Raymundo, A. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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TÍTULO: Application of microalgae in baked goods and pasta
AUTORES: Anabela Raymundo; Patrícia Fradinho; Maria Cristiana Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Handbook of Food and Feed from Microalgae: Production, Application, Regulation, and Sustainability
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TÍTULO: Effect of Grape Pomace Flour in Savory Crackers: Technological, Nutritional and Sensory Properties
AUTORES: Marcos, Joana; Carrico, Raquel; Sousa, Maria Joao; Palma, M. Lidia; Pereira, Paula; Nunes, M. Cristiana ; Nicolai, Marisa;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 7
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TÍTULO: Spirulina and its residual biomass as alternative sustainable ingredients: impact on the rheological and nutritional features of wheat bread manufacture
AUTORES: Camilly Fratelli; Maria Cristiana Nunes ; Veridiana Vera De Rosso; Anabela Raymundo; Anna Rafaela Cavalcante Braga;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Frontiers in Food Science and Technology, VOLUME: 3
INDEXADO EM: CrossRef: 5
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TÍTULO: The chemistry and bioactive properties behind microalgae-enriched gluten-free breads
AUTORES: Freitas, Marco A.; Ferreira, Joana; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 59, NÚMERO: 2
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TÍTULO: Tuning the Bioactive Properties of Dunaliella salina Water Extracts by Ultrasound-Assisted Extraction  Full Text
AUTORES: Ferreira, Joana P. A.; Gracio, Madalena; Sousa, Isabel ; Pagarete, Antonio; Nunes, M. Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MARINE DRUGS, VOLUME: 21, NÚMERO: 9
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TÍTULO: Volatile fingerprint impact on the sensory properties of microalgae and development of mitigation strategies
AUTORES: Nunes, Maria Cristiana ; Ferreira, Joana; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, VOLUME: 51
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: 3D printed gluten-free cereal snack with incorporation of Spirulina (Arthrospira platensis) and/or Chlorella vulgaris  Full Text
AUTORES: Letras, P.; Oliveira, S.; Varela, J. ; Nunes, M. C. ; Raymundo, A. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 68
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TÍTULO: Acorn flour from holm oak (Quercus rotundifolia): Assessment of nutritional, phenolic, and technological profile
AUTORES: Martins, Rita Beltrao; Gouvinhas, Irene; Nunes, Maria Cristiana ; Ferreira, Luis Mendes; Peres, Jose A.; Raymundo, Anabela ; Barros, Ana I. R. N. A. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE, VOLUME: 5, NÚMERO: 2022
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