Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

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TÍTULO: Next-Generation Probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
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TÍTULO: Next-generation probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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TÍTULO: Stability of a Fermented Milk Enriched With Microbial CLA/CLNA
AUTORES: Fontes, AL; Pimentel, LL; Rodríguez Alcalá, LM; Gomes, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: 7th World Congress on New Technologies, NewTech 2021 in Proceedings of the World Congress on New Technologies
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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TÍTULO: Yogucheeses - Yoghurts fortified with melted cheese: Microstructural, textural and rheological characterisation  Full Text
AUTORES: Vilela, TP; Gomes, AM ; Ferreira, JP;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 74, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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TÍTULO: Bioconversion of fish discards through the production of lactic acid bacteria and metabolites: Sustainable application of fish peptones in nutritive fermentation media
AUTORES: Vázquez, JA; Durán, AI; Menduíña, A; Nogueira, M; Gomes, AM ; Antunes, J; Freitas, AC; Dagá, E; Dagá, P; Valcarcel, J;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 5
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TÍTULO: Chlorogenic acids composition and the impact of in vitro gastrointestinal digestion on espresso coffee from single-dose capsule  Full Text
AUTORES: Vilas Boas, AA; Oliveira, A; Jesus, D; Rodrigues, C; Figueira, C; Gomes, A ; Pintado, M ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: 20th EuroFoodChem Conference in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 134
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 24
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TÍTULO: Commensal Obligate Anaerobic Bacteria and Health: Production, Storage, and Delivery Strategies
AUTORES: Jose Carlos Andrade; Diana Almeida; Melany Domingos; Seabra, C. L. ; Daniela Machado; Ana Cristina Freitas; Ana Maria Gomes ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 8
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TÍTULO: Editorial: The Sustainability Challenge: New Perspectives on the Use of Microbial Approaches and Their Impact on Food and Feed
AUTORES: Coda, R; Gianotti, A; Gomes, A ; Rizzello, CG;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 7
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TÍTULO: Effect of high pressure pre-treatment on raw ewes' milk and on subsequently produced cheese throughout ripening  Full Text
AUTORES: Inácio, RS; Pinto, CA; Saraiva, JA; Gomes, AMP ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 101, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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