Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 286



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TÍTULO: Sweet whey cheese matrices inoculated with the probiotic strain Lactobacillus paracasei LAFTI (R) L26
AUTORES: Madureira, AR ; Soares, JC; Pintado, ME ; Gomes, AP ; Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 88, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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262
TÍTULO: Bovine whey proteins - Overview on their main biological properties  Full Text
AUTORES: Ana R Madureira ; Claudia I Pereira; Ana M P Gomes ; Manuela E Pintado ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 40, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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263
TÍTULO: Exploitation of microorganisms by the food and beverage industry
AUTORES: Kalantzopoulos, G; Pintado, M ; Gomes, A ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
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TÍTULO: Identification of peptides in traditional and probiotic sheep milk yoghurt with angiotensin I-converting enzyme (ACE)-inhibitory activity  Full Text
AUTORES: PAPADIMITRIOU, C; VAFOPOULOUMASTROJIANNAKI, A; SILVA, S; GOMES, A ; MALCATA, F; ALICHANIDIS, E;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Chemistry, VOLUME: 105, NÚMERO: 2
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266
TÍTULO: Pathogenic, commensal and beneficial microorganisms in foods
AUTORES: Gomes, AMP ; Pintado, ME; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
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267
TÍTULO: Glycolysis and proteolysis in Portuguese model cheeses: role of isolated lactic acid bacteria and coagulant
AUTORES: Pereira, CI; Gomes, EO; Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 7th Dairy Science World Series Conference (DSWS) in AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 61, NÚMERO: 2
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269
TÍTULO: Incorporation and survival of probiotic bacteria in whey cheese matrices
AUTORES: Madureira, AR ; Giao, MS; Pintado, ME ; Gomes, AMP ; Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 70, NÚMERO: 3
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270
TÍTULO: Incorporation and Survival of Probiotic Bacteria in Whey Cheese Matrices
AUTORES: Ana R Madureira ; Maria S Gião; Manuela E Pintado ; Ana M.P Gomes ; Cristina C Freitas; Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: Journal of Food Science, VOLUME: 70, NÚMERO: 3
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