Marta Sofia Serrano Valente Casimiro Ferreira Laranjo


AuthID: R-000-D3T

Publicações Confirmadas: 82



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TÍTULO: Establishment of a tenderness screening index for beef cuts using instrumental and sensory texture evaluations
AUTORES: Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta ; Elias, Miguel ; Potes, Maria Eduarda; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 35
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Health benefits and risks of fermented foods-the PIMENTO initiative
AUTORES: Todorovic, Smilja; Akpinar, Asli; Assuncao, Ricardo; Bar, Cornelia; Bavaro, Simona L.; Berkel Kasikci, Muzeyyen; Dominguez Soberanes, Julieta; Capozzi, Vittorio; Cotter, Paul D.; Doo, Eun Hee; Ergun, Burcu Gunduz; Guzel, Mustafa; Harsa, Hayriye S.; Hastaoglu, Emre; Humblot, Christele; Hyseni, Bahtir; Hosoglu, Muge I.; Issa, Aline; Karakas Budak, Barcin; Karakaya, Sibel; Kesenkas, Harun; Keyvan, Erhan; Kunili, Ibrahim E.; Kutt, Mary Liis; Laranjo, Marta ; Louis, Sandrine; Mantzouridou, Fani T.; Matalas, Antonia; Mayo, Baltasar; Mojsova, Sandra; Mukherjee, Arghya; Nikolaou, Anastasios; Ortakci, Fatih; Paveljsek, Diana; Perrone, Giancarlo; Pertziger, Eugenia; Santa, Dushica; Sar, Taner; Savary Auzeloux, Isabelle; Schwab, Clarissa; Starowicz, Malgorzata; Stojanovic, Marko; Syrpas, Michail; Tamang, Jyoti P.; Yerlikaya, Oktay; Yilmaz, Birsen; Malagon Rojas, Jeadran; Salminen, Seppo; Frias, Juana; Chassard, Christophe; Vergeres, Guy; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Protocol for the development and validation of an online Fermented Foods Frequency Questionnaire (3FQ) for the assessment of fermented foods consumption patterns across European regions (Preprint)
AUTORES: Emmanuella Magriplis; Sotiria Kotopoulou; Signe Adamberg; Kathryn Jane Burton-Pimentel; Vaida Kitrytė-Syrpa; Marta Laranjo ; Victoria Meslier; Theodoros Smiliotopoulos; Guy Vergères; Bojana Vidovic; Christophe Chassard; Michail Syrpas;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JMIR Research Protocols
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Protocol for the development and validation of an online Fermented Foods Frequency Questionnaire (3FQ) for the assessment of fermented foods consumption patterns across European regions (Preprint)
AUTORES: Emmanuella Magriplis; Sotiria Kotopoulou; Signe Adamberg; Kathryn Jane Burton-Pimentel; Vaida Kitrytė-Syrpa; Marta Laranjo ; Victoria Meslier; Theodoros Smiliotopoulos; Guy Vergères; Bojana Vidovic; Christophe Chassard; Michail Syrpas;
PUBLICAÇÃO: 2024
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TÍTULO: The Antioxidant and Antibacterial Potential of Thyme and Clove Essential Oils for Meat Preservation—An Overview
AUTORES: Sara Ricardo-Rodrigues; Maria Inês Rouxinol; Ana Cristina Agulheiro-Santos; Maria Eduarda Potes; Marta Laranjo ; Miguel Elias ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Applied Biosciences, VOLUME: 3, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: CrossRef: 2
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16
TÍTULO: Antimicrobial Resistance in Bacteria from Meat and Meat Products: A One Health Perspective
AUTORES: Sara Conceição; Maria Cristina Queiroga; Marta Laranjo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Microorganisms, VOLUME: 11, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 4
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TÍTULO: Antimicrobial, Antibiofilm and Toxicological Assessment of Propolis
AUTORES: Queiroga, Maria Cristina; Laranjo, Marta ; Andrade, Nara; Marques, Mariana; Costa, Ana Rodrigues ; Antunes, Celia Maria;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: ANTIBIOTICS-BASEL, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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18
TÍTULO: Prunus spp. Fruit Quality and Postharvest: Today’s Challenges and Future Perspectives
AUTORES: Sara Ricardo-Rodrigues; Marta Laranjo ; Miguel Elias; Ana Cristina Agulheiro-Santos;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: New Advances in Postharvest Technology
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TÍTULO: Starter cultures and their role in fermented foods
AUTORES: Marta Laranjo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Microbial Fermentations in Nature and as Designed Processes
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TÍTULO: Advantages and disadvantages of non-starter lactic acid bacteria from traditional fermented foods: Potential use as starters or probiotics  Full Text
AUTORES: Grujovic, MZ; Mladenovic, KG; Semedo Lemsaddek, T ; Laranjo, M ; Stefanovic, OD; Kocic Tanackov, SD;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, VOLUME: 21, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 53
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