Ana Cristina Braga Pinheiro


AuthID: R-000-SAJ

Publicações Confirmadas: 85



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TÍTULO: Encapsulated Pine Bark Polyphenolic Extract during Gastrointestinal Digestion: Bioaccessibility, Bioactivity and Oxidative Stress Prevention
AUTORES: Ferreira Santos, P; Ibarz, R; Fernandes, JM; Pinheiro, AC ; Botelho, C; Rocha, CMR; Teixeira, JA ; Martin Belloso, O;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 21
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Tackling older adults' malnutrition through the development of tailored food products  Full Text
AUTORES: Fernandes, JM; Araujo, JF; Vieira, JM; Pinheiro, AC ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 115
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Development and Characterization of Lipid-Based Nanosystems: Effect of Interfacial Composition on Nanoemulsion Behavior  Full Text
AUTORES: Silva, HD; Cerqueira, MA; Donsi, F; Pinheiro, AC ; Ferrari, G; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 10
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Influence of the addition of different ingredients on the bioaccessibility of glucose released from rice during dynamic in vitro gastrointestinal digestion  Full Text
AUTORES: Fernandes, JM; Madalena, DA; Vicente, AA ; Pinheiro, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, VOLUME: 72, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Rice in vitro digestion: application of INFOGEST harmonized protocol for glycemic index determination and starch morphological study  Full Text
AUTORES: Fernandes, JM; Madalena, DA; Pinheiro, AC ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 57, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 27
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies  Full Text
AUTORES: Simões, LS; Martins, JT; Pinheiro, AC ; Vicente, AA ; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Research International, VOLUME: 131
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 28
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
30
TÍTULO: Amphiphilic Modified Galactomannan as a Novel Potential Carrier for Hydrophobic Compounds
AUTORES: Cerqueira, MA; Pinheiro, AC ; Pastrana Martinez, L.M.; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS, VOLUME: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
NO MEU: CIÊNCIAVITAE
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