Isabel Maria Nunes de Sousa


AuthID: R-000-6CV

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TÍTULO: Development and rheological properties of ecological emulsions formulated with a biosolvent and two microbial polysaccharides  Full Text
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Munoz, J; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 141
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Rheological behavior of aqueous dispersions containing blends of rhamsan and welan polysaccharides with an eco-friendly surfactant  Full Text
AUTORES: L.A Trujillo-Cayado; M.C Alfaro; Raymundo, A ; Sousa, I ; Muñoz, J;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, VOLUME: 145
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Rheological behavior of aqueous dispersions containing blends of rhamsan and welan polysaccharides with an eco-friendly surfactant  Full Text
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Raymundo, A ; Sousa, I ; Munoz, J;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 145
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Rheology changes in oil-in-water emulsions stabilized by a complex system of animal and vegetable proteins induced by thermal processing
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A ; de Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 74
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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46
TÍTULO: Effect of hydrocolloids on low-fat chocolate fillings  Full Text
AUTORES: Dias, J; Alvarenga, N; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 52, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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47
TÍTULO: Potential bio-activity of whey fermented extract as sanitizer of organic grown lettuce  Full Text
AUTORES: Santos, MIS; Martins, SR; Pedroso, L; Sousa, I ; Ferreira, MASS;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 50
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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48
TÍTULO: Protein gels and emulsions from mixtures of Cape hake and pea proteins. Cape hake and pea protein gels and emulsions  Full Text
AUTORES: Tomé, AS; Pires, C; Batista, I; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 95, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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49
TÍTULO: Rheological studies of the fucose-rich exopolysaccharide FucoPol  Full Text
AUTORES: Cristiana A V Torres; Ana R V Ferreira; Filomena Freitas; Maria A M Reis; Isabel Coelhoso; Isabel Sousa ; Vitor D Alves ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 79
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50
TÍTULO: Influence of Na+, K+ and Ca2+ on mechanical and structural properties of gels from chestnut and rice flours  Full Text
AUTORES: Torres, MD; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 102, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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