Maria João dos Ramos Fraqueza
AuthID: R-000-BVV
1
TÃTULO: Fermented Meat Products with Thymus citriodorus and Salvia elegans Extracts Combined with S. equorum: Microbiota Dynamics
AUTORES: Bernardo, P; M.J Fernandes; M.H Fernandes; M.P Teixeira; Luís Patarata; Maria João Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2025
AUTORES: Bernardo, P; M.J Fernandes; M.H Fernandes; M.P Teixeira; Luís Patarata; Maria João Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2025
2
TÃTULO: High Pressure Processing, Acidic and Osmotic Stress Increased Resistance to Aminoglycosides and Tetracyclines and the Frequency of Gene Transfer Among Strains from Commercial Starter and Protective Cultures
AUTORES: Urszula Zarzecka; Wioleta Chajęcka-Wierzchowska; Arkadiusz Zakrzewski; Anna Zadernowska; Maria João Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: SSRN Electronic Journal
AUTORES: Urszula Zarzecka; Wioleta Chajęcka-Wierzchowska; Arkadiusz Zakrzewski; Anna Zadernowska; Maria João Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: SSRN Electronic Journal
3
TÃTULO: Effect of high hydrostatic pressure challenge on biogenic amines, microbiota, and sensory profile in traditional poultry- and pork-based semidried fermented sausage Full Text
AUTORES: Ana F Borges; Almudena Cozar; Luis Patarata; Luis T Gama; Cristina M Alfaia; Maria J Fernandes; Maria H Fernandes; Herminia Vergara Perez; Maria J Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
AUTORES: Ana F Borges; Almudena Cozar; Luis Patarata; Luis T Gama; Cristina M Alfaia; Maria J Fernandes; Maria H Fernandes; Herminia Vergara Perez; Maria J Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
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WOS
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