Maria Manuela Estevez Pintado
AuthID: R-000-C90
121
TÃTULO: Protein oxidation in emulsified cooked burger patties with added fruit extracts: Influence on colour and texture deterioration during chill storage Full Text
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Meat Science, VOLUME: 85, NÚMERO: 3
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Meat Science, VOLUME: 85, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: 
CrossRef
CrossRef122
TÃTULO: Tryptophan Depletion and Formation of α-Aminoadipic and γ-Glutamic Semialdehydes in Porcine Burger Patties with Added Phenolic-Rich Fruit Extracts Full Text
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: CrossRef
CrossRef123
TÃTULO: Pathogenic, commensal and beneficial microorganisms in foods
AUTORES: Gomes, AMP ; Pintado, ME; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
AUTORES: Gomes, AMP ; Pintado, ME; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
