Rui Manuel Santos Costa de Morais
AuthID: R-000-FYQ
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TÃTULO: OSMOTIC DEHYDRATION OF CUT APPLE: MASS TRANSFER KINETICS AND MICROSTRUCTURAL CHANGES
AUTORES: Assis, FR; Pissarra, J ; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 48, NÚMERO: 1
AUTORES: Assis, FR; Pissarra, J ; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 48, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Alginate: Pharmaceutical and Medical Applications
AUTORES: Patrícia Sofia Pinhanços Batista; Alcina Maria Miranda Bernardo de Morais; Maria Manuela Estevez Pintado; Rui Manuel Santos Costa de Morais;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Biologically-Inspired Systems - Extracellular Sugar-Based Biopolymers Matrices
AUTORES: Patrícia Sofia Pinhanços Batista; Alcina Maria Miranda Bernardo de Morais; Maria Manuela Estevez Pintado; Rui Manuel Santos Costa de Morais;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Biologically-Inspired Systems - Extracellular Sugar-Based Biopolymers Matrices
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TÃTULO: Functional Dehydrated Foods for Health Preservation
AUTORES: Morais, RMSC; Morais, AMMB; Dammak, I; Bonilla, J; Sobral, PJA; Laguerre, JC; Afonso, MJ; Ramalhosa, ECD;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2018
AUTORES: Morais, RMSC; Morais, AMMB; Dammak, I; Bonilla, J; Sobral, PJA; Laguerre, JC; Afonso, MJ; Ramalhosa, ECD;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2018
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TÃTULO: Variation of anthocyanins and other major phenolic compounds throughout the ripening of four Portuguese blueberry (Vaccinium corymbosum L) cultivars
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Coelho, MC; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: NATURAL PRODUCT RESEARCH, VOLUME: 31, NÚMERO: 1
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Coelho, MC; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: NATURAL PRODUCT RESEARCH, VOLUME: 31, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Production of a food grade blueberry extract rich in anthocyanins: selection of solvents, extraction conditions and purification method
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Calhau, C ; Morais, RM; Pintado, MME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Calhau, C ; Morais, RM; Pintado, MME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
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TÃTULO: DNA agarose gel electrophoresis for antioxidant analysis: Development of a quantitative approach for phenolic extracts
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Vicente, S; Veiga, M; Calhau, C; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 233
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Vicente, S; Veiga, M; Calhau, C; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 233
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TÃTULO: Anthocyanin extraction from plant tissues: A review
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Calhau, C; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 14
AUTORES: Silva, S; Costa, EM; Calhau, C; Morais, RM; Pintado, ME;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 14
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TÃTULO: Osmotic dehydration with sorbitol combined with hot air convective drying of apple cubes
AUTORES: Assis, FR; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 54, NÚMERO: 10
AUTORES: Assis, FR; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 54, NÚMERO: 10
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TÃTULO: MATHEMATICAL MODELLING OF OSMOTIC DEHYDRATION KINETICS OF APPLE CUBES. OD OF APPLE CUBES IN DIFFERENT PROCESS CONDITIONS
AUTORES: Assis, FR; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 3
AUTORES: Assis, FR; Morais, RMSC; Morais, AMMB;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Mass Transfer in Osmotic Dehydration of Food Products: Comparison Between Mathematical Models Full Text
AUTORES: Fernanda R Assis; Rui M S C Morais; Alcina M M B Morais;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
AUTORES: Fernanda R Assis; Rui M S C Morais; Alcina M M B Morais;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
