Rui Mariano Sousa da Cruz
AuthID: R-000-MBS
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TÃTULO: Extraction of bioactive compounds from olive leaves using emerging technologies
AUTORES: Cruz, RMS; Brito, R; Smirniotis, P; Nikolaidou, Z; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Ingredients Extraction by Physicochemical Methods in Food, VOLUME: 4
AUTORES: Cruz, RMS; Brito, R; Smirniotis, P; Nikolaidou, Z; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Ingredients Extraction by Physicochemical Methods in Food, VOLUME: 4
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TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
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TÃTULO: Mediterranean foods: Composition and processing. Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
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TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
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TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
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TÃTULO: Modeling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of Portuguese cabbage (Brassica oleracea L. var. costata DC) during UV-C light and heat blanching
AUTORES: Cruz, RMS; Godinho, AIA; Aslan, D; Koçak, NF; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
AUTORES: Cruz, RMS; Godinho, AIA; Aslan, D; Koçak, NF; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Methods in Food Analysis
AUTORES: Rui M S Cruz; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2014
AUTORES: Rui M S Cruz; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2014
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TÃTULO: The impact of cold chain temperature abuses on the quality of frozen strawberries (Fragaria × ananassa)
AUTORES: Rui Cruz;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
AUTORES: Rui Cruz;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Vitamins
AUTORES: Ulloa, PA; Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor ; Brigas, AF; Figueira, AC; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Practical Food and Research
AUTORES: Ulloa, PA; Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor ; Brigas, AF; Figueira, AC; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Practical Food and Research
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TÃTULO: New food processing technologies: Development and impact on the consumer acceptability
AUTORES: Cruz, RMS; Rubilar, JF; Ulloa, PA; Torres, JA; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food Quality: Control, Analysis and Consumer Concerns
AUTORES: Cruz, RMS; Rubilar, JF; Ulloa, PA; Torres, JA; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food Quality: Control, Analysis and Consumer Concerns
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