Carlos Manuel Lourenço Cardoso
AuthID: R-000-QC5
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TÃTULO: Quality differences between heat-induced gels from farmed gilthead sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax) Full Text
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 131, NÚMERO: 2
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 131, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Risk assessment of methyl-mercury intake through cephalopods consumption in Portugal Full Text
AUTORES: Cardoso, C; Lourenco, H; Afonso, C; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT, VOLUME: 29, NÚMERO: 1
AUTORES: Cardoso, C; Lourenco, H; Afonso, C; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT, VOLUME: 29, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Effect of CO2 dissolution on the shelf life of ready-to-eat Octopus vulgaris Full Text
AUTORES: Rogerio Mendes; Helena Alves Silva; Patricia Anacleto; Carlos Cardoso;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Rogerio Mendes; Helena Alves Silva; Patricia Anacleto; Carlos Cardoso;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Production of high quality gels from sea bass: Effect of MTGase and dietary fibre Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 5
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Chemical reagents as probes: Application to fish protein gels and detection of a cysteine TGase in hake Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Effect of MTGase, Dietary Fiber and UV Irradiation Upon Heat-Induced Gilthead Seabream (Sparus aurata) gels
AUTORES: Cardoso, CL; Mendes, RO; Vaz Pires, P ; Nunes, ML;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 17, NÚMERO: 2
AUTORES: Cardoso, CL; Mendes, RO; Vaz Pires, P ; Nunes, ML;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 17, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Effect of salt and MTGase on the production of high quality gels from farmed sea bass Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 101, NÚMERO: 1
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 101, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Estimation of Risk Assessment of Some Heavy Metals Intake Through Black Scabbardfish (Aphanopus carbo) Consumption in Portugal. Estimation of Risk Assessment of Some Heavy Metals Intake Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Ines Farias; Valentina Costa; Maria Nunes ; Leonel Gordo ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: RISK ANALYSIS, VOLUME: 30, NÚMERO: 6
AUTORES: Carlos Cardoso; Ines Farias; Valentina Costa; Maria Nunes ; Leonel Gordo ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: RISK ANALYSIS, VOLUME: 30, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Methylmercury Risks and EPA plus DHA Benefits Associated with Seafood Consumption in Europe. Methylmercury Risks and EPA + DHA Benefits Associated with Seafood Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Narcisa Bandarra; Helena Lourenco; Claudia Afonso; Maria Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: RISK ANALYSIS, VOLUME: 30, NÚMERO: 5
AUTORES: Carlos Cardoso; Narcisa Bandarra; Helena Lourenco; Claudia Afonso; Maria Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: RISK ANALYSIS, VOLUME: 30, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Quality Changes During Storage of Minced Fish Products Containing Dietary Fiber and Fortified with omega 3 Fatty Acids
AUTORES: Cardoso, C; Mendes, R; Pedro, S ; Vaz Pires, P ; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 16, NÚMERO: 1
AUTORES: Cardoso, C; Mendes, R; Pedro, S ; Vaz Pires, P ; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 16, NÚMERO: 1
