Sara Maria Maques de Oliveira
AuthID: R-000-XHT
1
TÃTULO: Use of a coaxial nozzle-assisted 3D printing and ionic crosslinking to control the texture of a mycoprotein-based food product
AUTORES: Arlete Marques; Sara Oliveira; Artur Martins; Ana Bourbon; Neda Rousta; Mohammad Taherzadeh; José Teixeira; Miguel Cerqueira; Lorenzo Pastrana;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FUTURE FOODS, VOLUME: 11
AUTORES: Arlete Marques; Sara Oliveira; Artur Martins; Ana Bourbon; Neda Rousta; Mohammad Taherzadeh; José Teixeira; Miguel Cerqueira; Lorenzo Pastrana;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FUTURE FOODS, VOLUME: 11
2
TÃTULO: How additive manufacturing can boost the bioactivity of baked functional foods Full Text
AUTORES: Oliveira, SM; Gruppi, A; Vieira, MV; Matos, GS; Vicente, AA ; Teixeira, JAC ; Fucinos, P; Spigno, G; Pastrana Martinez, L.M.;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 294
AUTORES: Oliveira, SM; Gruppi, A; Vieira, MV; Matos, GS; Vicente, AA ; Teixeira, JAC ; Fucinos, P; Spigno, G; Pastrana Martinez, L.M.;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 294
3
TÃTULO: 3D printed functional cookies fortified with Arthrospira platensis: Evaluation of its antioxidant potential and physical-chemical characterization Full Text
AUTORES: Vieira, MV; Oliveira, SM; Amado, IR; Fasolin, LH; Vicente, AA ; Pastrana Martinez, L.M.; Fucinos, P;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 107
AUTORES: Vieira, MV; Oliveira, SM; Amado, IR; Fasolin, LH; Vicente, AA ; Pastrana Martinez, L.M.; Fucinos, P;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 107
4
TÃTULO: Printability, microstructure, and flow dynamics of phase-separated edible 3D inks Full Text
AUTORES: Oliveira, SM; Fasolin, LH; Vicente, AA ; Fucinos, P; Pastrana Martinez, L.M.;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 109
AUTORES: Oliveira, SM; Fasolin, LH; Vicente, AA ; Fucinos, P; Pastrana Martinez, L.M.;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 109
5
TÃTULO: Sensorial Perception of Astringency: Oral Mechanisms and Current Analysis Methods
AUTORES: Mariana A Pires; Lorenzo M Pastrana; Pablo Fucinos; Cristiano S Abreu; Sara M Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 8
AUTORES: Mariana A Pires; Lorenzo M Pastrana; Pablo Fucinos; Cristiano S Abreu; Sara M Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS6
TÃTULO: High-Throughput Topographic, Mechanical, and Biological Screening of Multilayer Films Containing Mussel-Inspired Biopolymers Full Text
AUTORES: Ana I Neto; Natalia L Vasconcelos; Sara M Oliveira; Daniel Ruiz Molina; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: ADVANCED FUNCTIONAL MATERIALS, VOLUME: 26, NÚMERO: 16
AUTORES: Ana I Neto; Natalia L Vasconcelos; Sara M Oliveira; Daniel Ruiz Molina; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: ADVANCED FUNCTIONAL MATERIALS, VOLUME: 26, NÚMERO: 16
INDEXADO EM: WOS
WOS7
TÃTULO: Assembly of cell-laden hydrogel fiber into non-liquefied and liquefied 3D spiral constructs by perfusion-based layer-by-layer technique
AUTORES: Praveen Sher; Sara M Oliveira; Joao Borges; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Biofabrication, VOLUME: 7, NÚMERO: 1
AUTORES: Praveen Sher; Sara M Oliveira; Joao Borges; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Biofabrication, VOLUME: 7, NÚMERO: 1
8
TÃTULO: Layer-by-layer assembled cell instructive nanocoatings containing platelet lysate Full Text
AUTORES: Sara M Oliveira; Vitor E Santo; Manuela E Gomes; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: BIOMATERIALS, VOLUME: 48
AUTORES: Sara M Oliveira; Vitor E Santo; Manuela E Gomes; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: BIOMATERIALS, VOLUME: 48
9
TÃTULO: Towards the design of 3D multiscale instructive tissue engineering constructs: Current approaches and trends Full Text
AUTORES: Sara M Oliveira; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: BIOTECHNOLOGY ADVANCES, VOLUME: 33, NÚMERO: 6
AUTORES: Sara M Oliveira; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: BIOTECHNOLOGY ADVANCES, VOLUME: 33, NÚMERO: 6
10
TÃTULO: Assembling Human Platelet Lysate into Multiscale 3D Scaffolds for Bone Tissue Engineering
AUTORES: Sara M Oliveira; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: ACS BIOMATERIALS SCIENCE & ENGINEERING, VOLUME: 1, NÚMERO: 1
AUTORES: Sara M Oliveira; Rui L Reis ; Joao F Mano;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: ACS BIOMATERIALS SCIENCE & ENGINEERING, VOLUME: 1, NÚMERO: 1
