David Manuel Gama Simões Gomes
AuthID: R-000-455
1
TÃTULO: Sheep's Second Cheese Whey Edible Coatings with Oregano and Clary Sage Essential Oils Used as Sustainable Packaging Material in Cheese
AUTORES: Pires, Arona; Pietruszka, Hubert; Bozek, Agata; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Diaz, Olga; Cobos, Angel; Pereira, Carlos;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 5
AUTORES: Pires, Arona; Pietruszka, Hubert; Bozek, Agata; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Diaz, Olga; Cobos, Angel; Pereira, Carlos;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 5
2
TÃTULO: Whey Cheeses Containing Probiotic and Bioprotective Cultures Produced with Ultrafiltrated Cow's Whey
AUTORES: Pires, Arona; Bozek, Agata; Pietruszka, Hubert; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Diaz, Olga; Cobos, Angel; Pereira, Carlos;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 8
AUTORES: Pires, Arona; Bozek, Agata; Pietruszka, Hubert; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Diaz, Olga; Cobos, Angel; Pereira, Carlos;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 8
3
TÃTULO: Impact of Probiotic and Bioprotective Cultures on the Quality and Shelf Life of Butter and Buttermilk
AUTORES: Pereira, Carlos; Gomes, David; Dias, Susana; Santos, Sandra; Pires, Arona; Viegas, Jorge;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
AUTORES: Pereira, Carlos; Gomes, David; Dias, Susana; Santos, Sandra; Pires, Arona; Viegas, Jorge;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: DAIRY, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS4
TÃTULO: Effect of Sheep's Whey Edible Coatings with a Bioprotective Culture, Kombucha Tea or Oregano Essential Oil on Cheese Characteristics
AUTORES: Pereira, Carlos D.; Varytskaya, Hanna; Lydzinska, Oliwia; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Pires, Arona;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 24
AUTORES: Pereira, Carlos D.; Varytskaya, Hanna; Lydzinska, Oliwia; Szkolnicka, Katarzyna; Gomes, David; Pires, Arona;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 24
INDEXADO EM: Scopus WOS
Scopus WOS5
TÃTULO: Liquid whey protein concentrates as primary raw material for acid dairy gels Full Text
AUTORES: Henriques, MHF ; Gomes, DMGS; Borges, AR ; Pereira, CJD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 40, NÚMERO: 2
AUTORES: Henriques, MHF ; Gomes, DMGS; Borges, AR ; Pereira, CJD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 40, NÚMERO: 2
6
TÃTULO: Use of ultrafiltrated cow's whey for the production of whey cheese with Kefir or probiotics Full Text
AUTORES: Pires, AF; Marnotes, NG; Bella, A; Viegas, J; Gomes, DM; Henriques, MHF ; Pereira, CJD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 101, NÚMERO: 2
AUTORES: Pires, AF; Marnotes, NG; Bella, A; Viegas, J; Gomes, DM; Henriques, MHF ; Pereira, CJD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 101, NÚMERO: 2
7
TÃTULO: Dairy by-Products Concentrated by Ultrafiltration Used as Ingredients in the Production of Reduced Fat Washed Curd Cheese
AUTORES: Borges, AR ; Pires, AF; Marnotes, NG; Gomes, DG; Henriques, MF ; Pereira, CD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 8
AUTORES: Borges, AR ; Pires, AF; Marnotes, NG; Gomes, DG; Henriques, MF ; Pereira, CD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 8
8
TÃTULO: Improvement of Ripened Cheese Quality and Safety With Thymus mastichina L. Bioactive Extracts
AUTORES: Carvalho, F; Rodrigues, A; Gomes, DMGS; Ferreira, FML; Dias, SP; Pereira, CJD; Henriques, MHF ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Advances in Biotechnology for Food Industry, VOLUME: 14
AUTORES: Carvalho, F; Rodrigues, A; Gomes, DMGS; Ferreira, FML; Dias, SP; Pereira, CJD; Henriques, MHF ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Advances in Biotechnology for Food Industry, VOLUME: 14
9
TÃTULO: Liquid Whey Protein Concentrates Produced by Ultrafiltration as Primary Raw Materials for Thermal Dairy Gels Full Text
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 55, NÚMERO: 4
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 55, NÚMERO: 4
10
TÃTULO: Whey Protein Edible Coatings: Recent Developments and Applications
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: EMERGING AND TRADITIONAL TECHNOLOGIES FOR SAFE, HEALTHY AND QUALITY FOOD
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: EMERGING AND TRADITIONAL TECHNOLOGIES FOR SAFE, HEALTHY AND QUALITY FOOD
