Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves
AuthID: R-001-F53
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TÃTULO: Freezing of Fruits and Vegetables
AUTORES: Silva, CLM ; Goncalves, EM; Brandao, TRS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Frozen Food Science and Technology
AUTORES: Silva, CLM ; Goncalves, EM; Brandao, TRS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Frozen Food Science and Technology
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TÃTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. Italica ) during Blanching
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
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TÃTULO: Temperature effect on stored tomato (Lycopersicum esculentum L.) quality parameters
AUTORES: Joaquina Pinheiro; C. Alegria; Marta Abreu; Elsa M Gonçalves; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2009
AUTORES: Joaquina Pinheiro; C. Alegria; Marta Abreu; Elsa M Gonçalves; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2009
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Handle54
TÃTULO: Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2007
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2007
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Handle55
TÃTULO: Processing zucchini (Cucurbita pepo L.) with low UV-C radiation
AUTORES: Mauro Portela; Cristina L M Silva; Teresa R S Brandão; Elsa M Gonçalves; M. Abreu; António J Oliveira; Nelma P Gaspar; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Mauro Portela; Cristina L M Silva; Teresa R S Brandão; Elsa M Gonçalves; M. Abreu; António J Oliveira; Nelma P Gaspar; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2005
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Handle56
TÃTULO: Novas tecnologias de processamento
AUTORES: Cristina L M Silva; Elisabete M C Alexandre; Dora M Santos; VIEIRA, MC ; Elsa M Gonçalves; António J Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Cristina L M Silva; Elisabete M C Alexandre; Dora M Santos; VIEIRA, MC ; Elsa M Gonçalves; António J Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2005
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Handle57
TÃTULO: Effect of conventional heat and thermosonication treatments on broccoli (brassica oleracea L.) total phenolic content
AUTORES: Elsa M Gonçalves; C. Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Elsa M Gonçalves; C. Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
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Handle58
TÃTULO: Influence of blanching treatments on colour, texture, chlorophylls content and sensory quality of broccoli (Brassica oleracea L.)
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
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Handle59
TÃTULO: Modelling peroxidase inactivation kinetics in broccoli (Brassica oleracea L.) and pumpkin (Cucurbita maxima L.) using blanching and thermosonication
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
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Handle60
TÃTULO: Safety of frozen vegetables: a case study on carrots
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Marta Abreu; Manuela Sol; Teresa R S Brandão; Isabel Femandes; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Marta Abreu; Manuela Sol; Teresa R S Brandão; Isabel Femandes; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2005
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