Luis Avelino da Silva Coutinho Patarata


AuthID: R-000-9CH

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TÍTULO: INFLUENCE OF SALT LEVEL, STARTER CULTURE, FERMENTABLE CARBOHYDRATES, AND TEMPERATURE ON THE BEHAVIOUR OF L. MONOCYTOGENES IN SLICED CHOURICO DURING STORAGE
AUTORES: Garcia Diez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 11
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TÍTULO: Influence of salt level, starter culture, fermentable carbohydrates, and temperature on the behaviour of L. monocytogenes in sliced chouriço during storage
AUTORES: García Díez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Acta Alimentaria, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Synergistic activity of essential oils from herbs and spices used on meat products against food borne pathogens
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Influence of Food Characteristics and Food Additives on the Antimicrobial Effect of Garlic and Oregano Essential Oils
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOODS, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
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TÍTULO: Protective cultures and bacteriocins in fermented meats
AUTORES: Fraqueza, MJ; Patarata, L; Lauková, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Fermented Meat Products: Health Aspects
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: THE IMPACT OF ESSENTIAL OILS ON CONSUMER ACCEPTANCE OF <i>CHOURICO DE VINHO</i> - A DRY-CURED SAUSAGE MADE FROM WINE-MARINATED MEAT - ASSESSED BY THE HEDONIC SCALE, JAR INTENSITY SCALE AND CONSUMERS' "WILL TO CONSUME AND PURCHASE"
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Synergistic Activity of Essential Oils from Herbs and Spices Used on Meat Products against Food Borne Pathogens
AUTORES: Juan García-Díez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria João Fraqueza; Luís Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: CrossRef: 5
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TÍTULO: Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
AUTORES: García-Díez, J; Alheiro, J; A.L Pinto; Soares, L; Falco, V; M.J Fraqueza; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Food Control, VOLUME: 59
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Modelling the kinetics of Listeria monocytogenes in refrigerated fresh beef under different packaging atmospheres
AUTORES: Saraiva, C; Fontes, MC; Patarata, L; Martins, C; Cadavez, V ; Gonzales Barron, U;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 66
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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