Maria João dos Ramos Fraqueza


AuthID: R-000-BVV

Publicações Confirmadas: 106



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TÍTULO: Bacteriocinogenic activity of Enterococcus faecalis strains from chourico, traditional sausage produced in Southern Portugal
AUTORES: Laukova, A; Fraqueza, MJ ; Strompfova, V; Simonova, MP; Elias, M ; Barreto, A ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Gas mixtures approach to improve turkey meat shelf life under modified atmosphere packaging: The effect of carbon monoxide
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 90, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Distribution of Aminogenic Activity among Potential Autochthonous Starter Cultures for Dry Fermented Sausages
AUTORES: Latorre Moratalla, ML; Bover Cid, S; Talon, R; Aymerich, T; Garriga, M; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Elias, M ; Drosinos, EH; Laukova, A; Vidal Carou, MC;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 73, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
AUTORES: Toldra, T; Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Meat Processing
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TÍTULO: HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
AUTORES: Maria Joo Fraqueza ; Antnio Salvador Barreto;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Meat Processing
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TÍTULO: Strategies to reduce biogenic amine accumulation in traditional sausage manufacturing  Full Text
AUTORES: Latorre Moratalla, ML; Bover Cid, S; Talon, R; Garriga, M; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Elias, M ; Drosinos, EH; Vidal Carou, MC;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 43, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: The effect on turkey meat shelf life of modified-atmosphere packaging with an argon mixture
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 88, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Biogenic amines in traditional fermented sausages produced in selected European countries  Full Text
AUTORES: Latorre Moratalla, ML; Veciana Nogues, T; Bover Cid, S; Garriga, M; Aymerich, T; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Patarata, L ; Drosinos, EH; Laukova, A; Talon, R; Vidal Carou, MC;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 107, NÚMERO: 2
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TÍTULO: HACCP
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS; Ribeiro, AM;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: Handbook of Fermented Meat and Poultry
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Página 10 de 11. Total de resultados: 106.

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