Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 291



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TÍTULO: Vegetable oils oxidation: mechanisms, consequences and protective strategies  Full Text
AUTORES: Machado, M; Rodriguez Alcala, LM; Gomes, AM ; Pintado, M ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD REVIEWS INTERNATIONAL, VOLUME: 39, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23
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TÍTULO: A culture-sensitive semi-quantitative FFQ for use among the adult population in Nairobi, Kenya: development, validity and reproducibility
AUTORES: Vila Real, C; Pimenta Martins, A; Magu, JS; Kunyanga, C; Mbugua, S; Katina, K; Maina, NH; Gomes, AM ; Pinto, E ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: PUBLIC HEALTH NUTRITION, VOLUME: 24, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4 Handle
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TÍTULO: A Starch-Milk Paste Enables the Incorporation of Ripened Cheese in Novel Fresh Cheese  Full Text
AUTORES: Palyvou Gianna, E; Vilela, TP; Gomes, AM ; Ferreira, JP;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 59, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Advances in Extraction Methods to Recover Added-Value Compounds from Seaweeds: Sustainability and Functionality
AUTORES: Matos, GS; Pereira, SG; Genisheva, ZA; Gomes, AM ; Teixeira, JA ; Rocha, CMR;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 49
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TÍTULO: Enhancing Microbial Growth Using Emerging Technologies
AUTORES: Mota, MJ; Lopes, RP; Gomes, AM ; Delgadillo, I; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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TÍTULO: Next-Generation Probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Next-generation probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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TÍTULO: Stability of a Fermented Milk Enriched With Microbial CLA/CLNA
AUTORES: Fontes, AL; Pimentel, LL; Rodríguez Alcalá, LM; Gomes, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: 7th World Congress on New Technologies, NewTech 2021 in Proceedings of the World Congress on New Technologies
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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TÍTULO: Yogucheeses - Yoghurts fortified with melted cheese: Microstructural, textural and rheological characterisation  Full Text
AUTORES: Vilela, TP; Gomes, AM ; Ferreira, JP;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 74, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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