Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 294



241
TÍTULO: Incorporation of Probiotic Bacteria in Whey Cheese: Decreasing the Risk of Microbial Contamination
AUTORES: Raquel Madureira, AR ; Manuela E Pintado ; Ana M P Gomes ; Xavier Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 74, NÚMERO: 7
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242
243
TÍTULO: Metabolic Profiling of Potential Probiotic or Synbiotic Cheeses by Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Spectroscopy  Full Text
AUTORES: Rodrigues, D; Santos, CH; Rocha Santos, TAP ; Gomes, AM ; Goodfellow, BJ ; Freitas, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 9
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244
TÍTULO: Microbiological, rheological and sensory characterization of Portuguese model cheeses manufactured from several milk sources  Full Text
AUTORES: Pereira, CI; Franco, MI; Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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245
TÍTULO: On the viability of five probiotic strains when immobilised on various polymers  Full Text
AUTORES: Rodrigues, D; Rocha Santos, T ; Sousa, S; Gomes, AM ; Pintado, MM ; Malcata, FX ; Lobo, JMS ; Silva, JP ; Costa, P ; Amaral, MH ; Freitas, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 64, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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246
TÍTULO: Optical fibre-based methodology for screening the effect of probiotic bacteria on conjugated linoleic acid (CLA) in curdled milk
AUTORES: Silva, LIB; Rodrigues, DM; Freitas, AC ; Gomes, AM ; Rocha Santos, TAP ; Pereira, ME ; Duarte, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 127, NÚMERO: 1
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247
TÍTULO: Protective effect of whey cheese matrix on probiotic strains exposed to simulated gastrointestinal conditions  Full Text
AUTORES: Raquel R Madureira ; Manuela Amorim; Ana M Gomes ; Manuela E Pintado ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 44, NÚMERO: 1
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248
TÍTULO: Quantitative and qualitative determination of CLA produced by Bifidobacterium and lactic acid bacteria by combining spectrophotometric and Ag+-HPLC techniques  Full Text
AUTORES: Luis M Rodriguez Alcala; Teresa Braga; Xavier Malcata, FX ; Ana Gomes ; Javier Fontecha;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 125, NÚMERO: 4
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250
TÍTULO: Rheological, textural and microstructural features of probiotic whey cheeses
AUTORES: Madureira, AR ; Pintado, AI; Gomes, AM ; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 1
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