Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 278



81
TÍTULO: A culture-sensitive semi-quantitative FFQ for use among the adult population in Nairobi, Kenya: development, validity and reproducibility
AUTORES: Vila Real, C; Pimenta Martins, A; Magu, JS; Kunyanga, C; Mbugua, S; Katina, K; Maina, NH; Gomes, AM ; Pinto, E ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: PUBLIC HEALTH NUTRITION, VOLUME: 24, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4 Handle
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82
TÍTULO: A Starch-Milk Paste Enables the Incorporation of Ripened Cheese in Novel Fresh Cheese  Full Text
AUTORES: Palyvou Gianna, E; Vilela, TP; Gomes, AM ; Ferreira, JP;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 59, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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83
TÍTULO: Advances in Extraction Methods to Recover Added-Value Compounds from Seaweeds: Sustainability and Functionality
AUTORES: Matos, GS; Pereira, SG; Genisheva, ZA; Gomes, AM ; Teixeira, JA ; Rocha, CMR;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 49
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84
TÍTULO: Enhancing Microbial Growth Using Emerging Technologies
AUTORES: Mota, MJ; Lopes, RP; Gomes, AM ; Delgadillo, I; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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85
TÍTULO: In Vitro Gastrointestinal Digestion Impact on the Antioxidant Activity of Extracts Produced from the Macroalgae Gracilaria gracilis and Ulva rigida
AUTORES: Sara A Cunha; Paulo Nova; Ana S Salsinha; Ana Gomes ; Manuela Pintado;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Foods 2021
INDEXADO EM: CrossRef
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86
TÍTULO: Next-Generation Probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Next-generation probiotics
AUTORES: Barbosa, JC; Machado, D; Almeida, D; Andrade, JC; Brandelli, A; Gomes, AM ; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Probiotics: Advanced Food and Health Applications
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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88
TÍTULO: Stability of a Fermented Milk Enriched With Microbial CLA/CLNA
AUTORES: Fontes, AL; Pimentel, LL; Rodríguez Alcalá, LM; Gomes, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: 7th World Congress on New Technologies, NewTech 2021 in Proceedings of the World Congress on New Technologies
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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89
TÍTULO: Yogucheeses - Yoghurts fortified with melted cheese: Microstructural, textural and rheological characterisation  Full Text
AUTORES: Vilela, TP; Gomes, AM ; Ferreira, JP;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 74, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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TÍTULO: Bioconversion of fish discards through the production of lactic acid bacteria and metabolites: Sustainable application of fish peptones in nutritive fermentation media
AUTORES: Vázquez, JA; Durán, AI; Menduíña, A; Nogueira, M; Gomes, AM ; Antunes, J; Freitas, AC; Dagá, E; Dagá, P; Valcarcel, J;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 5
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