Miguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias


AuthID: R-000-DA3

Publicações Confirmadas: 37



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TÍTULO: Role of Starter Cultures on the Safety of Fermented Meat Products
AUTORES: Laranjo, M; Potes, ME; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 10, NÚMERO: APR
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 149
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TÍTULO: Shelf-life extension and quality improvement of a Portuguese traditional ready-to-eat meat product with vinegar
AUTORES: Laranjo, M ; Potes, ME; Gomes, A; Vestia, J; Garcia, R ; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 54, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: What is the Main Processing Factor Influencing Staphylococcus Species Diversity in Different Manufacturing Units?
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Rocha, JM; Laranjo, M; Potes, ME; Fialho, AR; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Barreto, A; Semedo Lemsaddek, T ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 84, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Adición de vinagre para prolongar la vida útil de la cabeça de xara
AUTORES: Laranjo, M; M.E Potes; Véstia, J; Fraqueza, A; M.J Gomes; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Archivos de Zootecnia, VOLUME: 67, NÚMERO: Supplement
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Animal health, biosafety and food safety [Saúde animal, biossegurança e segurança dos alimentos]
AUTORES: Potes, ME; Laranjo, M; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Archivos de Zootecnia, VOLUME: 67, NÚMERO: Supplement
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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TÍTULO: Impact of salt reduction on biogenic amines, fatty acids, microbiota, texture and sensory profile in traditional blood dry-cured sausages  Full Text
AUTORES: Laranjo, M ; Gomes, A; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ ; Garcia, R ; Rocha, JM; Roseiro, LC; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 218
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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20
TÍTULO: QUALITY AND ACCEPTABILITY OF DRY FERMENTED SAUSAGES PREPARED WITH LOW VALUE PORK RAW MATERIAL. Dry Fermented Sausages Quality and Acceptability
AUTORES: Alves, SP ; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Bessa, RJB; Laranjo, M ; A Santos, AC; Elias, M ; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
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