Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus


AuthID: R-000-DN7

Publicações Confirmadas: 362



351
TÍTULO: A new class of blue anthocyanin-derived pigments isolated from red wines  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; Silva, AMS ; Rivas Gonzalo, JC; Santos Buelga, C; De Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 51, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 152
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352
TÍTULO: Isolation and structural characterization of new acylated anthocyanin-vinyl-flavanol pigments occurring in aging red wines  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; Carvalho, E; Carvalho, ARF ; Melo, A ; Gonzalez Paramas, AM; Santos Buelga, C; Silva, AMS ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 51, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 80
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353
TÍTULO: Reaction between malvidin 3-glucoside and (+)-catechin in model solutions containing different aldehydes  Full Text
AUTORES: Pissarra, J; Mateus, N ; Rivas Gonzalo, J; Buelga, CS; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 68, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 126
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354
TÍTULO: Study of carbohydrate influence on protein-tannin aggregation by nephelometry  Full Text
AUTORES: de Freitas, V ; Carvalho, E; Mateus, N ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 81, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 190
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355
TÍTULO: Development changes of anthocyanins in Vitis vinifera grapes grown in the Douro Valley and concentration in respective wines  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; Machado, JM; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 82, NÚMERO: 14
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 89
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356
TÍTULO: Identification of anthocyanin-flavanol pigments in red wines by NMR and mass spectrometry  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; Silva, AMS ; Santos Buelga, C; Rivas Gonzalo, JC; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 50, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 167
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357
TÍTULO: Nephelometric study of salivary protein-tannin aggregates  Full Text
AUTORES: de Freitas, V ; Mateus, N ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 82, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 107
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358
TÍTULO: Structural diversity of anthocyanin-derived pigments in port wines  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; de Pascual Teresa, S; Rivas Gonzalo, JC; Santos Buelga, C; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 76, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 117
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359
TÍTULO: Evolution and stability of anthocyanin-derived pigments during port wine aging  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 49, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 108
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360
TÍTULO: Occurrence of anthocyanin-derived pigments in red wines  Full Text
AUTORES: Mateus, N ; Silva, AMS ; Vercauteren, J; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 49, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 107
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