Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Deciphering the potential of orange peel polysaccharides for modulating black tea astringency
AUTORES: Vieira, Joana; Silva, Ines E.; Guerreiro, Carlos; Bravo, Carlo; Rinaldi, Alessandra; Ramos, Rui M. ; Fernandes, Pedro A. R.; Coimbra, Manuel A.; Fernandes, Virginia Cruz; de Freitas, Victor ; Brandao, Elsa; Soares, Susana;
PUBLICAÇÃO: 2026, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 174
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effect of 4′-Substituents (H, CN, NO2) on the Acid-Base properties and kinetic signatures of flavylium compounds
AUTORES: Pires, Ana Sofia; Pina, Fernando; De Freitas, Victor ; Basilio, Nuno; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2026, FONTE: DYES AND PIGMENTS, VOLUME: 246
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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3
TÍTULO: A reliable, green and fast two-step solid-phase extraction methodology for the obtention of anthocyanin-rich extracts from different sources  Full Text
AUTORES: Tao, Wen; De Luca, Lorenzo; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Bordiga, Matteo; Oliveira, Helder ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, VOLUME: 140
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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5
TÍTULO: Analysis of Microstructural, Electronic and Magnetic Properties of Nanocrystalline Compound Sm2ZrCo16: Effects of Annealing Temperature and Role of Intergranular Exchange Coupling  Full Text
AUTORES: Fersi, R.; Reinhold, A.; Pereira, A. ; Dalia, A. P.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF MAGNETISM AND MAGNETIC MATERIALS, VOLUME: 626
INDEXADO EM: Scopus WOS
6
TÍTULO: Chemical composition of Trametes versicolor, Hericium erinaceus, and Pleurotus ostreatus mushroom biomass: Deciphering their rich α-glucan composition and nutritional value  Full Text
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Amorim, Manuela; Sousa, Clara; Salsinha, Ana Sofia; Marcal, Sara; de Freitas, Victor ; Relvas, Joao Bettencourt; Tavaria, Freni K. ; Pintado, Manuela E.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, VOLUME: 143
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Cholesterol Sulfate in Biological Membranes: A Biophysical Study in Cholesterol-Poor and Cholesterol-Rich Biomimetic Models  Full Text
AUTORES: Reis, Ana; Sarmento, Maria Joao; Ferreira, Mariana; Gameiro, Paula ; de Freitas, Victor ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: MEMBRANES, VOLUME: 15, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Comparative Analysis of Polysaccharide and Nutritional Composition of Biological and Industrial-Scale Cultivated Pleurotus ostreatus Mushrooms for Functional Food and Nutraceutical Applications
AUTORES: Araujo Rodrigues, Helena; Amorim, Manuela; de Freitas, Victor ; Relvas, Joao B.; Tavaria, Freni K. ; Pintado, Manuela;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: POLYSACCHARIDES, VOLUME: 6, NÚMERO: 3
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TÍTULO: Encapsulation of anthocyanins: A key for improvement of the gut-metabolism health axis?
AUTORES: Jaouhari, Yassine; Tao, Wen; Disca, Vincenzo; Fernandes, Ana; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Oliveira, Helder ; Bordiga, Matteo;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 221
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Enzymatic fatty acid acylation of cyanidin-3-O-glucoside extracted from black rice bran: thermostability, lipophilicity, cytotoxicity and absorption studies  Full Text
AUTORES: Leonarski, Eduardo; Cesca, Karina; de Oliveira, Debora; Zielinski, Acacio A. F.; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Oliveira, Helder ; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 484
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