Maria Margarida Cortez Vieira


AuthID: R-000-KEW

Publicações Confirmadas: 65



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TÍTULO: Inactivation kinetics of peroxidase in zucchini (Cucurbita pepo L.) by heat and UV-C radiation
AUTORES: Neves, FIG; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 13, NÚMERO: JANUARY
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: New food processing technologies: Development and impact on the consumer acceptability
AUTORES: Cruz, RMS; Rubilar, JF; Ulloa, PA; Torres, JA; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food Quality: Control, Analysis and Consumer Concerns
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Vitamins
AUTORES: Ulloa, PA; Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor ; Brigas, AF; Figueira, AC; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Practical Food and Research
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: The importance of food processing on vitamin C: Present and future trends
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Vitamin C Research: Daily Requirements, Dietary Sources and Adverse Effects
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: The response of watercress (Nasturtium officinale) to vacuum impregnation: Effect of an antifreeze protein type I (vol 95, pg 339, 2009)  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 96, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effect of cold chain temperature abuses on the quality of frozen watercress (Nasturtium offcinale R. Br.)
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 94, NÚMERO: 1
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TÍTULO: Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa behaviour in frozen watercress (Nasturtium officinale) submitted to temperature abuses
AUTORES: Oliveira, SR; Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ; Gaspar, MN;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF REFRIGERATION-REVUE INTERNATIONALE DU FROID, VOLUME: 32, NÚMERO: 3
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TÍTULO: The effect of ultrasound in food processing
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Food Processing: Methods, Techniques and Trends
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50
TÍTULO: The response of watercress (Nasturtium officinale) to vacuum impregnation: Effect of an antifreeze protein type I  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 95, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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