Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 95



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TÍTULO: Development of polyhydroxyalkanoate/beer spent grain fibers composites for film blowing applications  Full Text
AUTORES: Cunha, M; Berthet, MA; Pereira, R ; Covas, JA; Vicente, AA ; Hilliou, L ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Polymer Composites, VOLUME: 36, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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TÍTULO: Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate  Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA ; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 43
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 52
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TÍTULO: Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 43
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Whey and Whey Powders: Production and Uses
AUTORES: Ramos O.L.; Pereira R.N. ; Rodrigues R.M.; Teixeira J.A. ; Vicente A.A. ; Malcata F.X.;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Encyclopedia of Food and Health
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 26
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TÍTULO: Electricity effects on microorganisms and enzymes
AUTORES: António Augusto Vicente; Ricardo Nuno Pereira ; Thereza Christina V Penna; Marcos Knirsch;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: Ohmic Heating in Food Processing
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heating.  Full Text
AUTORES: Gianpiero Pataro; Giuseppe M J Barca; Ricardo N Pereira ; Antonio A Vicente ; Jose A Teixeira ; Giovanna Ferrari;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 21
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 41
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TÍTULO: Exploring the Denaturation of Whey Proteins upon Application of Moderate Electric Fields: A Kinetic and Thermodynamic Study  Full Text
AUTORES: Ricardo N Pereira ; Jose A Teixeira ; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 21
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 47
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